昨天,朋友送來一些土鴨蛋,晚上抽空腌腌鹹鴨蛋。腌制的同時,拍下照片,與大家一起分享。圖為第一步,將鴨蛋用清水清洗乾淨。
腌制鹹鴨蛋的方法有很多種,其腌制出來的鴨蛋口味也不一樣,小編在這方面比較講究,用這種方法腌制的鴨蛋味香不臭。圖為第二步,把清洗乾淨的鴨蛋用毛巾擦拭乾凈,再將碗里倒適量酒,把鴨蛋在酒中滾濕一下。
第三步,把鴨蛋在酒中滾濕一下,據說,這樣有利於鹽的吸收。
第四步,將滾濕的鴨蛋放進盛有鹽的碗里滾,讓鴨蛋殼沾上鹽。
第五步,找些小方便袋,每四、五個鴨蛋放在一個袋子里。
第六步,如此腌制好以後,輕放在一個容器里。之所以要輕放,是防止沾在蛋殼上的鹽掉下來。
腌制鴨蛋完成後中,靜等二十來天,味香好吃的鴨蛋就可以煮熟吃啦。如果您沒這樣腌制過,不防自己動手試一下,看看這樣腌制出來的鴨蛋合不合口味。