夏季適合孕婦的開胃食譜

維生素B6參與女性身體內蛋白質、脂肪、碳水化合物以及某些激素的代謝。對於各種病因引起的嘔吐，尤其是妊娠嘔吐的療效最佳。

正常人每日需要維生素B6大約1.6-2毫克。如果攝入不足，就可影響人體對蛋白質等3大產熱營養素的吸收，引起神經系統及血液系統的疾病。孕婦如果缺乏維生素B6，會加重早孕反應，使妊娠嘔吐加劇，反復嘔吐不僅造成脫水與飢餓，而且導致胚胎早期營養不良。因此，孕婦要注意攝入富含維生素B6的食品。

維生素B6在麥芽糖中含量最高，每天吃1-2匙麥芽糖不僅可以防治妊娠嘔吐，而且使孕婦精力充沛。富含維生素B6的食品還有香蕉、馬鈴薯、黃豆、胡蘿、核桃、花生、菠菜等植物性食品。動物性食品中以瘦肉、雞肉、雞蛋、魚等含量較多。

孕婦多吃些馬鈴薯。據測定：馬鈴薯不僅富含粗纖維素，可以防止便秘，而且含有豐富的維生素B6、C，對緩解孕早期厭油膩、嘔吐均有良好的防治作用；還含有多量的鉀、鈣、鐵、鎂、碘等礦物質以及碳水化合物等，也是妊娠中、晚期防治妊娠高血壓的食療保健品。

研究證實，生活在缺少新鮮蔬菜或水果地區的人，只要常吃馬鈴薯，就很少患維生素缺乏症，故馬鈴薯在法語中即為「地下蘋果」。