美味可口的家常涼拌菜，簡單又好做

香菜醬拌牛肉

主料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；

配料：鹽；干紅辣椒（可不放）；八角（可不放）；香蔥；花椒（可不放）；蒸魚豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；

做法

1.牛腱肉處理好表面的盤膜后洗凈，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水（沒過牛肉為準），大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇乾淨水面上的浮沫，調成小火繼續煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的餘溫將牛肉徹底燜透。

2.煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗凈備用。

3.取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘。

5.取一個大湯勺，倒入食用油，置於爐灶中，小火慢慢加熱至起煙，然後用香菜醬拌牛肉。

6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中，隨著香氣四溢，大功告成。

涼拌藕片

用料

主料：藕250克、金針菇50克。

輔料：朝天椒1個、生薑少許、香菜1棵、蒜子2瓣、香醋15克、生抽15克、熟芝麻少許、鹽適量、白糖15克、辣椒油少許。

做法

1.辣椒香菜蒜姜切末混合備用。

2.水燒開放一勺鹽，藕片金針菇下鍋5-8分鐘后撈出備用。

3.將之前準備好的姜蒜香菜辣椒末倒入，加入生抽白糖醋鹽辣椒油。

4.拌好裝盤，冷藏之後味道更好喲。

涼拌白蘿蔔

主料：白蘿蔔400克。

輔料：鹽適量、辣椒油1小勺、芝麻油10克、花椒油10克、橄欖油適量、白糖3克、生抽15克、白醋10克、薑絲10克、大蒜末10克、香菜15克、白鬍椒粉3克

做法

1.蘿蔔清洗乾淨切成絲。

2.切完所有的蘿蔔放碗里。

3.首先把佐料準備好。

4.切好的佐料放在蘿蔔絲上面，同時添加鹽，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄欖油，白糖，辣椒油。

5.所有調料以及佐料添加完，用筷子拌勻就可以裝盤了。