大蒜是我們廚房最常見,也是最常用一個調味品,尤其北方人,對於蒜有著特別深的感情,每天吃飯不來點蒜,感覺這飯都吃的不香,關於大蒜,咪咪之家健康生活平台小編今天要好好跟大家聊一聊,大蒜不僅僅只是調味品這麼簡單。
大蒜是公認的「抗癌之王」。大蒜中的硫代亞磺酸酯能夠抑制腫瘤細胞生長,可以減少各種組織和器官患惡性腫瘤或癌症的風險。大蒜中含有的天然有機硫化物對動物體內的致癌物質有防禦作用,能夠有效地防治動物不同癌症的發生。
大蒜的功用:
1、防治心血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,明顯增加纖維蛋白溶解活性,有效的降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
2、對抗細菌及病毒
蒜精具有廣效殺菌作用,無論是喜氧菌(結核菌)或厭氧菌,蒜精都具有明顯的殺滅作用。
3、防治癌症
大蒜中的硒,在人體中可與其他物質合成乙烷硫代磺酸乙醋、二稀丙三硫等生物鹼,具有抑制肉毒桿菌代謝,阻斷亞硝酸鹽類在消化道中的形成與積累,有防治癌症的作用。
大蒜雖好,但也不是越多越好,再好的食物也有它的局限性。
1、空腹大量食用大蒜,可能會產生很多不良反應。
2、生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,對於腸胃功能不好的人來說,每天生吃最好別超過1瓣;腸胃好的人生吃最好每天2~3瓣,不宜過多。
3、肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要生吃大蒜。
4、由於大蒜具有抗血小板凝集特性,正在服用某些抗凝血藥物,例如華法林的病人最好不要攝入大量的生大蒜或某些大蒜製劑,因為它們結合後會增強抗凝血作用,延長流血時間。