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發糕清香可口, 不用揉面,是廚房小白的麵食首選,比饅頭好吃百倍

發糕清香可口, 不用揉面,是廚房小白的麵食首選,比饅頭好吃百倍

周六給女兒做了南瓜發糕,簡單易做,比做饅頭或包子簡單很多,做發糕不用揉面,只要掌握好麵糰的乾濕比例就可以了。女兒覺得特別好吃。剩下的幾塊送給了懷孕的同事吃,她們也說比饅頭好吃多了。

南瓜發糕備料:普通麵粉1.5斤 酵母粉 南瓜1斤 白糖 食用油

做法如下:

1、南瓜洗乾淨,去皮蒸熟后,用勺子壓成泥,南瓜水分多,很容易成泥;

2、在南瓜中加入適量白糖,加入一大勺酵母粉,攪拌均勻,然後在裡面添加麵粉攪拌,麵粉不要一次加入,可以少量多批次加入,攪拌均勻后再加一次,這樣一來可以保證麵粉在南瓜中完全均勻無小顆粒,二來可以掌握麵糰的乾濕程度;

3、等麵粉成團,能纏住筷子時,基本就攪好了,不要攪的過干,那樣會導致發糕的口感不鬆軟。在蛋糕脫模的四周刷上色拉油,把麵糰倒入抹勻,蓋上鍋蓋,發酵母一小時左右;

4、在發酵好的南瓜麵糰上擺放紅棗造型,上鍋蒸30分鐘,關火后等5分鐘后再揭蓋,南瓜發糕就做好啦。

金黃誘人,味道清香,吃了一口就停不下來。

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