干淡菜怎麼吃比較好？

淡菜屬於常見的一種海產品，為了方便儲存，很多人都會將新鮮的淡菜晒乾，晒乾的淡菜用於烹煮也是很方便的，可以用來煮湯或者煮粥，味道都是非常鮮甜的，大家不妨嘗試一下。

一、燉淡菜乾

材料

淡菜乾10隻，板栗10隻，五花肉100克，適量的蔥斷、姜片。

做法:

1．淡菜乾泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用。

2．將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生薑片開中火燜煮。

3．水開後轉入慢火燉約90分鐘。

4．菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。

二、淡菜乾的清洗方法

淡菜乾是一種常見的海產品，其肉質鮮美，價格也不高，因而受到大眾的喜愛。然而，市面上售賣的淡菜乾，都要經過洗凈處理后，才能用來做菜。而且，與其他海產品相比，淡菜乾的清洗方法比較麻煩。那淡菜乾到底要如何清洗呢？下面就讓小編給大家詳細地講解一下。

1、將淡菜乾用清水洗凈一遍，然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗凈。

2、洗凈淡菜乾之後，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍。

3、清洗淡菜乾時需注意，淡菜乾裡面有一塊「黑色的東西」，這是淡菜乾的「黃」，其營養也集中在這裡，因此清洗時要注意不要弄碎，以免造成營養損失。

4、淡菜乾外面長有一些小毛髮，這是淡菜乾的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜乾清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜乾的肉也撕掉。

5、將所有的淡菜干處理好之後，用清水洗凈一次，就可以待用了。