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9道非常好吃的干煸菜,總有一道是你愛吃的!

9道非常好吃的干煸菜,總有一道是你愛吃的!

莫愁前路無知己,天下誰人不識君!

大家好,我是號稱超級吃貨的美食君,在這裡看到我的文章,是不是非常的興奮和激動呢,來吧,讓我們一起來看看今天的美食介紹,這裡是大家最喜歡的《吃貨美食坊》。

干煸牛肉絲

食材:牛腱子200克 芹菜1根 胡蘿蔔半根 色拉油適量 醬油1/2 小勺 姜1片 香油1/4小勺 豆瓣醬1/2小勺 白糖1/4小勺 花椒粉1/4小勺 水適量

做法:

1、芹菜切長段,胡蘿蔔切絲,姜切絲。

2、牛肉逆紋切片,再切絲。

3、鍋中加油燒熱,放入牛肉絲,以小火煸成焦褐色。盛出。

4、鍋中加油再燒熱,爆香豆瓣醬,然後放入芹菜絲、胡蘿蔔絲、肉絲以及所有調味料,煸炒至水分收干,即可盛起。

干煸菜花五花肉

食材:五花肉400克 菜花200克 蒜苗50克 色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 蔥適量 蒜適量 花椒適量 干辣椒適量 料酒適量 生抽適量 白糖少許

做法:

1、菜花沖洗之後,用淡鹽水浸泡十分鐘,瀝干水分后掰小塊備用。五花肉切片、蔥姜蒜切片、干紅辣椒切斷,蒜苗切斷備用。

2、鍋內放油,放入五花肉,雙面小火煎至微黃。

3、放入蔥姜蒜片和干紅辣椒斷、花椒爆出香味。

4、下入菜花中火煸炒,放入料酒和生抽,添加一點點白糖調味。

5、蓋上蓋子小燜至菜花變軟,添加蒜苗斷繼續煸炒。

6、待蒜苗斷生,添加適量鹽和雞精調味即可。

干煸四季豆

食材:四季豆300克 豬肉餡30克 生抽1湯匙 料酒1/2湯匙 干辣椒8個 花椒15粒 蒜4瓣 姜1片 食鹽1茶匙 白糖1/2茶匙 雞粉1/2茶匙 植物油4湯匙

做法:

1、四季豆摘去兩頭和老筋,洗凈後用手掰成寸段,瀝干水分備用。

2、肉餡中加料酒和生抽,腌10分鐘左右。

3、將干紅辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末。

4、熱鍋上油,油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出(約4、5分鐘)。

5、鍋中余油,倒入腌好的肉餡炒散至變色后拔到一邊。

6、倒入薑末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻。

7、倒入炒好的四季豆,加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可。

干煸肥腸

原料:豬腸、洋蔥、青椒、老抽、生抽、水、二鍋頭、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖

做法:

1、準備材料。(我買的是超市裡出售的那種半熟的大腸)

2、肥腸入鍋,加老抽、生抽、水、少許二鍋頭、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖,鹵煮40-60分鐘。

3、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了,撈出。

4、鹵好的非常切塊,放入鍋中,不加油小火干煸。

5、煸至肥腸表皮微捲髮黃,並且出油,盛出待用。

6、鍋中留底油,放入洋蔥塊翻炒。

7、翻炒至洋蔥變軟,將洋蔥移到鍋邊,放入蔥姜蒜、干紅辣椒段炒香。

8、放入肥腸和青椒翻炒,最後加適量鹽調味即可。

干煸藕絲

食材:高筋麵粉250克 即發乾酵母3克 細砂糖40克 鹽3克 蛋25克 牛奶145克 黃油25克

做法:

1、蓮藕去皮洗凈,切絲

2、放在水中泡一下

3、瀝干水分,滾勻干澱粉

4、炒鍋入油,燒至七成熱,下入藕絲

5、炸至金黃,撈出控油

6、煸炒出香味,加入切好的芹菜絲

7、炒鍋內留少許底油,調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒

8、放入炸好的藕絲一起翻炒

9、加入適量的鹽味精,胡椒等調味料一起翻炒,最後加入白芝麻撒在上面,即可出鍋

干煸雞

食材:雞肉400克 干辣椒適量 蔥1棵 姜5片 花椒適量 鹽1茶匙 糖適量 生抽1勺 老抽半勺 料酒1勺 香蔥1棵 白芝麻適量 花生油200克

做法:

1、雞肉清水泡一會,沖洗乾淨。

2、瀝干水放盆內加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時。

3、鍋內放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃,撈出瀝油待用。

4、大蔥切段,姜切片,辣椒掰斷,喜歡辣可切碎。

5、另取不粘鍋,放入一勺油,放姜、辣椒和花椒煸出香味。

6、轉小火,放入炸好的雞塊。

7、加約半茶匙白糖,翻炒5分鐘。

8、加入蔥段翻炒至變軟。

9、倒入生抽、老抽,加一茶匙鹽,翻勻,看情況加點熱水防止糊鍋,可分次加,但不要加多。

10、煸約10分鐘,雞塊入味, 盛出,只要雞塊,其他料丟棄,撒點香蔥末和熟芝麻。

干煸茶樹菇

食材:茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙

做法:

1、蔥、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶樹菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗乾淨;

2、鍋內放油煸香蔥蒜末,放入小紅辣椒煸炒出香味;

3、放入洗凈去蒂的茶樹菇;

4、煸炒茶樹菇,直至茶樹菇變蔫,倒入老抽,料酒、鹽和一點白糖;

5、繼續煸炒至茶樹菇收汁,全部吸入到茶樹菇內盛出即可。

干煸杏鮑菇

食材準備:杏鮑菇、小芹菜、干辣椒

做法:

1、杏鮑菇洗凈切成條或(手撕成條口感更佳)

2、小芹菜洗凈摘掉葉子,切成3厘米長段

3、熱鍋放植物油,燒5成熱放入辣椒煸炒

4、煸炒至辣椒微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇煸炒,放入適量老抽調色

5、待杏鮑菇絲變軟、放入小芹菜、放入鹽、雞精、胡椒粉煸炒

6、翻炒均勻放入適量蔥花出鍋裝盤

干煸土豆條

食材:土豆3個 姜2片 蒜4瓣 干辣椒1把 小蔥2根 植物油適量 食鹽1茶匙 花椒粉2茶匙 辣椒粉2茶匙 孜然粉2茶匙

做法:

1、土豆洗凈,削皮,先切厚片。

2、再切成均勻大小的條狀,用清水反覆沖洗幾遍,去除澱粉。

3、加入少許的細鹽,顛簸幾下使其混合均勻。

4、靜置1小時左右,土豆條會變軟出水,然後控干水份,平底鍋抹層油,將土豆條平鋪。

5、中小火煎制,中途翻動幾次至表面微焦變硬,即可。

6、這次干煸土豆條,我用的是炸,油鍋中撈出控油。

7、準備好乾辣椒段、姜蒜蔥切好,鍋中放少許植物油,先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥。

8、倒入土豆條煸炒一會兒,最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌勻即可。(也可加些青椒配色)

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