叮有料 | 七夕街頭餐館擠破頭，不如回家做酸湯肥牛！

酸湯肥牛
Sour beef soup

主食 ENTREES

肥牛 200g

金針菇 適量

黃辣椒醬 適量

生薑大蒜/小米椒/野山椒/料酒/陳醋/魚露

一

將所需食材洗凈備好，小米椒和野山椒切段備用。

二

將金針菇去根，放入熱水中煮三分鐘左右撈出，鋪在碗底。

三

熱鍋熱油放入大蒜、生薑炒香，再加入野山椒和黃辣椒醬翻炒一會，倒入高湯，然後加入少許陳醋、料酒和魚露，煮沸。

四

將湯底用篩網過濾，然後倒入鍋中繼續煮沸。放入肥牛片，煮熟後放入碗中，撒上小米椒、蔥花澆上湯底即可。

肥牛可以買現切的，品質更好口感更佳

控制好醋和野山椒的用量來調控酸度