綠茶夏天怎麼保存 五大保存要點需牢記

炎熱夏日，常飲綠茶，可清熱解暑，還能提神醒腦。不過，夏天怎麼保存綠茶很關鍵，綠茶在夏季不易儲存，一旦茶葉變質，就不能飲用了。那麼綠茶夏天怎麼保存呢?

一、綠茶夏天怎麼保存

1、冰箱保存法

將綠茶茶葉放在乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中，再放入冰箱的冷藏櫃中。如茶葉數量少而且很乾燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

2、鐵罐存放法

將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，並把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口，已達到最佳貯藏效果。

3、複合薄膜袋貯藏法

將茶葉裝入複合袋內，擠出袋內空氣，用封口機封好袋口，再套上塑料袋，紮緊袋口，置於冰箱下格內冷藏。

4、保溫瓶貯藏法

將茶葉裝入乾燥的保溫瓶內，蓋好瓶塞，用白蠟封實，再用膠布封好。

二、夏天綠茶保存的注意事項

綠茶在夏季不易保存，存放時應注意以下幾點：

1、避高溫

夏季高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。據研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質。

2、避光線

夏季的光線要比其他季節強。綠茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應，產生日晒味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經10天照射就會變色。所以要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。

3、避異味

夏季物品在高溫下易散發自身的氣味，使綠茶更容易吸收異味變質。因為茶葉是一種多孔疏鬆體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴裡嚼，能消除口中異味，就是這個道理。所以，綠茶在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。

4、避濕氣

茶葉保存應放陰涼乾燥處，在保存時的含水量，綠茶不能超過5%，紅茶不超7%。而夏季是多雨季節，雨水會帶來大量的濕氣。綠茶是一個多孔的疏鬆體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，當含水量超過8\%以上時，綠茶就會加快變質，滋生微生物后還會霉變。所以，可先將茶葉炒干或烘乾，然後再收藏。

受潮處理：收藏類的餅、磚等壓制茶，如果受潮，建議不要烘焙或太陽曬，可以找個乾燥的地方讓其自然乾燥。散茶類的茶，比如陳年老鐵與岩茶、紅茶在存儲過程中出現雜味或受潮，可以復烘一下去潮去雜味。

5、避氧氣

綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。

總之，夏季貯藏綠茶時，應放在陰涼乾燥處。比如將茶葉裝在密封容器內，然後放入冰箱低溫保存。

三、茶葉能保存多久

茶葉的保質期一般為18個月，過了保質期的茶葉喝了會對身體有不好的影響，通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月。但也有例外，雲南的普洱則是越陳越香，保質期可達20年。

四、怎麼判斷茶葉是否過期

有包裝的茶葉比散裝的茶葉更加安全，通常判斷茶葉有沒有過期，可以看它是不是發霉，或出現陳味。如綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度是否下降。