調味品是重慶美食的靈魂所在,
麻辣、狂野、生猛,這些都是重慶味道,吃過就會上癮。
如果火鍋是重慶人的重頭戲,
酸蘿蔔老鴨湯則是重慶人最欲罷不能的開胃菜,
我們既需要滾燙的火鍋兇猛地侵略我們的味覺,
又喜歡整一碗巴適的酸蘿蔔老鴨湯,大補虛疲,開開胃。
鴨屬於水禽,元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》里說,鴨肉味甘、冷、無毒,補內虛,消毒熱,利水道。
酸蘿蔔老鴨湯不會做,沒關係,只需要一包燉料就能分分鐘搞定,讓你的家人享受這美味佳肴。
一鍋酸蘿蔔老鴨湯的成功與否在於酸蘿蔔的口感,就像舌尖上的所說的一樣「時間是食物的密友」,沙土蘿蔔深埋地下三年,在陶土罈子浸泡中的沙土蘿蔔經過時間的發酵泡製變得酸爽可口。
一家人圍著一鍋美味的酸蘿蔔老鴨湯,酣暢淋漓的吃著鴨肉啃著酸蘿蔔好不痛快