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玉米面發糕的家庭的做法,不能忘卻的味道

玉米面發糕的家庭的做法,不能忘卻的味道

文章導讀

我們現在的生活水平也是越來越高了,吃的東西也越來越好了,一些傳統的美食就漸漸的被遺忘了,發糕是漢族傳統的美食,特別是玉米面發糕味道更好,平時可以多吃一些發糕之類的食物。

一、玉米面發糕

材料

玉米面50克,麵粉50克,白糖20克,蜜紅豆20克,無鋁泡打粉3克,水100克

做法

1.所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中

2.攪拌開來

3.加入水,攪拌成麵糊

4.用刷子把容器刷油,這樣是為了防沾

5.將麵糊倒入

6.蓋上蓋子,不用封死。也可以用保鮮膜包上

7.冷水上鍋,中火,蒸30分鐘

二、豆香玉米面發糕

材料

玉米麵粉200克,小麥麵粉40克,黃豆麵粉30克,配料:鮮酵母4克,清水240克,白糖60克

做法

1、鮮酵母用清水化開成酵母水。

2、玉米、小麥、黃豆麵粉放入盆中拌勻。

3、在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成麵糊狀。

4、另取一個大盤子,盤內抹一層油,再倒入攪拌好的麵糊加蓋餳發制麵糊原體積2-3倍大。

5、發酵好的麵糊不要再攪動,放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可取出,稍涼以後切塊裝盤。

小訣竅

1、發酵好的麵糊不要再攪動,以免影響啟發效果。

2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺和1/2茶勺五香粉。

三、玉米面發糕

普通麵粉250g,玉米面50g,牛奶180g,細砂糖20g,酵母3g,葡萄乾適量

做法

1.牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻

2.將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻

3.麵粉中加入細砂糖

4.將玉米粉溶液倒入麵粉中

5.將麵粉揉成團,微微收圓

6.方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤紗布,將麵糰放入,放置溫暖處發酵

7.麵糰發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄乾

8.鍋中燒水,水開後放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右

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