玉米面發糕的家庭的做法，不能忘卻的味道

我們現在的生活水平也是越來越高了，吃的東西也越來越好了，一些傳統的美食就漸漸的被遺忘了，發糕是漢族傳統的美食，特別是玉米面發糕味道更好，平時可以多吃一些發糕之類的食物。

一、玉米面發糕

材料

玉米面50克，麵粉50克，白糖20克，蜜紅豆20克，無鋁泡打粉3克，水100克

做法

1.所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中

2.攪拌開來

3.加入水，攪拌成麵糊

4.用刷子把容器刷油，這樣是為了防沾

5.將麵糊倒入

6.蓋上蓋子，不用封死。也可以用保鮮膜包上

7.冷水上鍋，中火，蒸30分鐘

二、豆香玉米面發糕

材料

玉米麵粉200克，小麥麵粉40克，黃豆麵粉30克，配料：鮮酵母4克，清水240克，白糖60克

做法

1、鮮酵母用清水化開成酵母水。

2、玉米、小麥、黃豆麵粉放入盆中拌勻。

3、在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成麵糊狀。

4、另取一個大盤子，盤內抹一層油，再倒入攪拌好的麵糊加蓋餳發制麵糊原體積2-3倍大。

5、發酵好的麵糊不要再攪動，放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可取出，稍涼以後切塊裝盤。

小訣竅

1、發酵好的麵糊不要再攪動，以免影響啟發效果。

2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。

三、玉米面發糕

普通麵粉250g，玉米面50g，牛奶180g，細砂糖20g，酵母3g，葡萄乾適量

做法

1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻

2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻

3.麵粉中加入細砂糖

4.將玉米粉溶液倒入麵粉中

5.將麵粉揉成團，微微收圓

6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵

7.麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾

8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右