這種野菜涼拌著最好吃，清熱消炎、平喘降壓，營養特豐富

距離清明節只剩幾天了，大家除了計劃出遊踏青，餐桌上的食材似乎也要計劃一下了。現在基本上是食用野菜的最後時刻，因為很多時令野菜過了清明不久就長老無法食用，比如這種名叫灰灰菜的野菜。

灰灰菜又叫灰菜，學名為藜。在全國很多地方的房前屋后，倒邊路旁都有分佈，嫩葉時食用最好，長老后就是野草，很難除掉。灰灰菜營養豐富，有著清熱消炎、平喘降壓的功效，現在食用最好不過。今天就介紹一道涼拌灰灰菜，補充營養，豐富我們清明的餐桌。

涼拌灰灰菜

主料：灰灰菜

調料：醬油、鹽、醋、糖、蒜、干辣椒

做法：

1.將灰灰菜洗凈，在淡鹽水中稍加浸泡。蒜切末，干辣椒切段備用

2.鍋中燒水，水開後放入灰灰菜燙煮，軟熟時撈出過涼水候切碎

3.灰灰菜碎中加入醬油、鹽、醋、糖調味，拌勻后稍加腌制

4.在灰灰菜上碼上蒜末、干辣椒，燒一勺熱油，八成熱時淋在蒜末上，拌勻即可食用

提示：燙煮只要稍軟即可，否則容易過老

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