黃瓜是我們餐桌上常見的涼拌菜之一,天氣熱的時候,大家都喜歡吃一口涼拌黃瓜。不過涼拌黃瓜的做法種類是有很多種的,並不是單一的一種哦。涼拌黃瓜的做法有哪些呢?接下來就和51養生網小編一起去看看吧!
黃瓜的營養價值
1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎;
2.抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;
3.防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
4.降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低;
5.減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
涼拌黃瓜的做法
1.醋黃瓜
材料:嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法:將黃瓜除皮,去心清冼乾淨,切成5厘米的長條條,在放入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽腌漬20分鐘。將腌制好的黃瓜擠干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,即可食用。
2.蒜末拌黃瓜
材料:兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法:將黃瓜洗凈切成塊,放進餐盆內,放入蔥花、蒜末、食鹽、味精,腌制10分鐘。然後倒出水分,用少量花生油將部分蒜末炒出香味,倒入適量的醋,最後把辣油倒入腌制好的黃瓜上。
3.麻醬拌黃瓜
材料:黃瓜200克,食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法:麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。黃瓜洗凈切成細塊,入沸水中焯一下,撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。
哪些人不宜吃黃瓜
1.體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。
2.呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。
以上就是關於黃瓜的一些知識介紹,相信大家也有了一定的了解,希望會對你有幫助!