紅燒鰻魚的做法 如何做味道會更好

鰻魚味道鮮美營養價值極高，可以搭配各種各樣的食材做出美味來。下面要給大家分享的內容是：「紅燒鰻魚的做法 如何做味道會更好」，一起來看下吧!

首先來看下紅燒鰻魚的做法：

材料：

鰻魚，蔥，姜，大蒜，油，鹽，冰糖，白酒，醬油，白糖，雞精等

步驟：

1.鰻魚開膛洗凈去背腹鰭

2.切等寬段

3.用白酒和適量鹽抓勻稍腌10分鐘

4.姜切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下

5.鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化

6.續入蒜碎、薑片、蔥段，在鍋內與冰糖水一起炒開出香味

7.把腌好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻后加入醬油再翻炒均勻

8.加入剛好沒過鰻魚的清水轉大火燒開後轉中火煮15~20分鐘后待汁快煮完時，再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調味品即可。

以上主要介紹了紅燒鰻魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於鰻魚的小知識。

鰻魚的功效與作用

1.補虛養血

鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

2.強精壯腎

鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

3.預防骨質疏鬆

鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

4.盲人的佳品

鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

5.促進腦部發育

鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

6.美容延緩衰老

鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。

鰻魚的選購

質量良好的活鰻大體而言必須具備下列的條件：

一、魚身柔軟而青藍色者。

二、含適度的脂肪。

三、無異嗅味者。

四、味道鮮美者。

五、適合耐久畜養者。