接客 | 「不務正業」的80后，只能用這種方式引起央視注意嗎？

好吃的東西那麼多

有趣的靈魂在哪裡~

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如果你來問二姑娘：杭州城最不正經的西餐廳是哪一家？

二姑娘一定毫不猶豫地跟你說是：「ensalada茵適達。」

有多不正經呢？！

這裡白天正經地賣著牛排、漢堡、沙拉。到了晚上畫風立馬就180度大轉彎，變成了搖滾現場~

除此之外，還可能是畫展現場，攝影交流會現場……

所有年輕人喜歡的東西，都有可能在這家店裡出現。

店主人二姑娘剛好就認識，是個年輕時喜歡披頭士，工作多年依然懷念搖滾、懷念青春的狀態。

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我是章帆。2015年，和小夥伴一起在杭州開起了這家叫「ensalada茵適達」的健康輕餐品，現在在杭州已經有了5家門店。

雖然那時候的我從事過多年的房地產，只是希望給自己的生活一個新的想象。

我還是一個典型的80后，一個「不務正業」的年輕人，互聯網思維、點子王，愛搖滾、愛分享，最愛年輕的狀態。想要把新鮮的事兒都嘗試一遍，所以還做了不少當時看起來非常好玩的事情。

而將美味和生活方式分享給更多的人這件事，完全符合了我所有的想象。

年輕人喜歡玩，喜歡新奇，

於是，我們在聖誕節請來了肌肉猛男，

開著車，專門給女生送沙拉！

年輕人喜歡刺激？

於是，我們在商場里停了一輛車，

讓兩個陌生人坐在車裡，

體驗一次眾目睽睽下的「車震」。

年輕人喜歡嘗試新鮮事物？

我們就專門找人開發了一個遊戲，

配合新推出的罐裝沙拉，

只需要把手機和沙拉一起拚命搖晃，

手機屏幕上就能出現相應的數值，

提醒你消耗了多少卡路里。

我們把沙拉裝進罐子里，就成了搖滾沙拉。在吃之前需要把沙拉醬倒進罐子里，然後拚命的搖晃瓶子，讓醬汁和沙拉混合均勻。

圍繞著一份小小的沙拉，我們變著花樣地去賦予它更多年輕的意義，也讓很多杭州的年輕人成了我們的忠實冬粉。

後來，還讓央視專門從北京跑到杭州，對我們做了一次報道。

2016年2月29日，我們有趣又新鮮的的創業故事，登上了央視二套的《經濟半小時》

短短几年，我們在杭州開出了濱江店、武林店、慶春店、黃龍店、銀泰店等多家門店。

我還做了多種業態的不同嘗試，從商場店到外賣店、再到和健身房、生活館合作，現在，ensalasa茵適達的服務範圍已經覆蓋了整個杭州城區。

ensalada杭州城西銀泰店

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今年早些時候，

我們在杭州又找到了一塊難得的地方。

在西溪互聯網金融小鎮，

我們想給這個城市的年輕人，

再開一家時尚潮流的西餐&酒吧。

這裡有螞蟻金服、浙江網商銀行、網金所、浙商創投、芝麻信用等在內的大批互聯網金融企業。

這裡是阿里巴巴在杭州的第三個園區，是不折不扣的杭州新「矽谷」。而這些互聯網金融產業的精英，都將會是我們最想要的年輕客戶群體。

在餐廳籌備階段，我們做了大量的準備工作，首先是詳盡的調研。

為了避免同質化競爭，我們預先了解了將要進駐園區的每一家餐飲企業，我們是園區內唯一一家西餐廳&bar，我們將它命名為--薄荷犀牛。

為了給阿里員工提供更加貼心的服務，

我們一直在嘗試更便捷的支付、服務方式。

未來，這裡還將是新支付手段的試驗點。

年輕人快節奏的工作模式，

我們在支付寶平台上開發了外賣和等位功能，

座位情況一看便知。

同時，還能讓他們在線取號，

可以給年輕人節約不少時間。

餐廳有足夠開闊的空間，

給園區公司團隊舉行團隊會議，

或者小型的下午茶活動。

要是你覺得這僅僅是一家，

針對年輕人的西餐廳，那你可能就錯了！

等到夜色降臨的時候，

白天優雅的西餐廳，

轉身就成了無樂不作的酒吧。

年輕人喜歡刺激，喜歡消遣，

下了班之後，

可以不用著急回家，

約幾個好友，簡單地喝上一杯。

要是晚上沒有什麼非要去做的事，

累了一天，

完全可以選擇放鬆地坐在酒吧的一隅，

點一杯酒，看完一部電影再回去。

當然，晚上的「薄荷犀牛」不會僅僅只是一家酒吧那麼簡單。年輕人喜歡交朋友，喜歡新鮮的事物，這裡時常還會舉辦畫展、開party、開音樂會……

年輕人喜歡的新鮮事物，我們都會想著法兒去嘗試。

既然是餐廳，

吃的方面我們自然毫不含糊。

餐廳除了提供all-day brunch之外，

老本行沙拉自然少不了。

這還不夠，

我們還有一款人見人愛的粉色漢堡

——粉紅犀牛堡堡，

瞬間可以撩起女生的粉紅少女心。

我們把甜菜根汁加入了漢堡中麵包製作的環節，於是恰到好處地呈現出粉色的樣子了。

同樣，也還有一款針對男生的漢堡

——美式紐約牛肉漢堡。

黑色麵包，還有一戳即破的糖心蛋，

搭配著煎得恰到好處的牛肉餅，

盡情地大快朵頤吧！

與此同時，

我們還有以牛排、豬肋排為主的主菜，

搭配著豐富的蔬菜，

每一道都是我們精心挑選的食材，

悉心烹制。

我們想把薄荷犀牛打造了一個精英社群聚集地，它可以默默陪伴你把有趣和溫暖傳遞給更多城市中的年輕人。

當然，少不了的是這裡白天這裡有美食、聚餐，晚上還有美酒和聊不完的話題。

所以，這一次我想要找到這個城市裡更多年輕有趣的靈魂，我們一起做一件好玩有意義的事情。

我在這尋找有趣的靈魂，和我一起聆聽在這個餐廳中發生的故事，讓薄荷犀牛成為你生活中不可或缺的一個美好元素。

你會是我們想要找到的人嗎？

這裡有酒有朋友，

就差你這個有趣的靈魂了！

也想嘗嘗央視報道過的沙拉么？

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喚醒你的吃貨靈魂

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