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2021/12/25
第一步
1.先把水燒開。
2.慢慢淋入麵粉里，邊到邊用筷子攪拌。
3.待攪拌成圖中狀態，倒入約10克油，稍等片刻揉在一起。
4.揉好的麵糰放置十分鐘，不能像平常和面那樣裝進保鮮袋，面盆上面蓋層濕紗布或直接裸露都可以，只要不被風吹就行。
5.小香蔥洗凈。
6.切碎，裡面放少許鹽，再倒入5克油攪勻。（也可根據自己的口味加入花椒粉或五香粉）
7.這時把面擀開均勻抹上蔥油。
8.將面捲成卷，切成兩段。
9.把面的切口捏住豎立，從上面慢慢壓下去，成為餅坯。
10.不粘煎鍋中火加熱倒入10克油。
11.把麵餅擀開，不要太厚，放入鍋中轉中小火烙，中間可以用手轉動一下使其均勻受熱。
12.約2分鐘翻面，兩面烙制金黃即可。燙麵餅讓它上色略重一點口感更好，這樣餅外面脆，裡面軟，非常好吃。
第十三步
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