現在的條件越來越好了,每天吃的幾乎都是非常油膩的東西,閑暇之餘我們自己在家炒個青菜,有時候總是炒的軟軟的,發黃沒有胃口。今天朵朵就教大家如何把青菜炒的翠綠爽口,非常好吃哦。
多放一點點油
抄青菜的油量,稍微比平常烹飪多加一點點的油,沒有油分滋潤的青菜,炒出來不香,當然不愛吃多油的朋友,也可以少量加油,大火旺炒。
大火快炒
炒青菜的火候,基本以大火快炒為主,千萬不要用中小火慢慢煮,記得是大火快炒
3.掌握放鹽的時機
青菜本身水分已經很足,就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽,如果早放鹽,青菜就會出很多的水(有同感的有木有)
4.注意擺盤
青菜載入盤之後千萬不要堆起來,要用筷子子盤子中央挑出一處空地,讓青菜更快散熱,才不會因混度過高使青菜變色。
成功的青菜,應該是這樣翠嫩欲滴的樣子,看著就想拿起筷子開吃