吃對了黑米，能滋陰養心、補腎健脾

自古以來就有葯食同源這樣的說法，所以一些人群會從食物上調理自己的身體，現在很多的人都會腎虛，男性女性，年輕的，老的，補腎要從日常生活中做起。

性味歸經：黑米味甘、咸，性涼；歸腎、脾、胃經。

建議食用量：每天50克。

黑米是一種食、葯兩用的大米，是古老而名貴的水稻品種，黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為「補血米」「長壽米」等。

養腎功效

黑色對應的是腎，首當其衝的是補腎氣。此外，黑米還有開胃益中、健脾活血、明目的功效。

選購方法

一看，要選用有光澤的，大小均勻的，很少有碎米、米粒上無裂紋的，無蟲、不含雜質的黑米。

二聞，向黑米上呵一口氣，然後馬上聞氣味，優質黑米有正常的清香而無異味，有各種異味的為劣質黑米。

三嘗，取一粒黑米放嘴裡細嚼，優質黑米味佳，微甜，無任何異味。

食用人群

宜食人群：少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等人適宜食用。

不宜人群：脾胃虛弱的小兒及老年人不宜食用。

食用宜忌

黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食后易引起急性腸胃炎，因此不要食用過多。

黑米+蓮子 補腎健脾

黑米和蓮子都是養腎的佳品，兩個熬粥食用，能滋陰養心、補腎健脾。

黑米+栗子 補腎強腰

栗子含有大量澱粉、蛋白質、B族維生素等多種營養素，對腎虛患者有很好的療效，經常食用能強身愈病。

最佳烹調方法

煮或熬

黑米桂圓粥

材料：黑米50克，桂圓肉12克。

調料：紅糖適量。

做法：

1 黑米洗凈，放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后，轉小火煮至八成熟。

2 加入桂圓肉，繼續煮成稠粥，調入紅糖，即成。

功效：養心安神，補腎益精。

【製作小竅門】

由於黑米不容易煮爛，所以，在煮粥前，一定要先浸泡一個晚上，這樣就容易煮爛了。

黑米紅棗粥

【製作小竅門】

材料：黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞子5克。調料：白糖5克。

做法：

1 黑米淘洗乾淨，浸泡5個小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗洗凈，去核；枸杞子洗凈。

2 鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸後轉用小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。

功效：此粥能健脾益胃，改善消化不良。

【製作小竅門】

浸泡黑米的泡米水不要倒掉，因為裡面有很多黑米浸出的營養物質，可以倒在米中一起熬煮。