在家做雞蛋灌餅

好好吃飯，天天向上

我立過很多flag，背後插的旗子跟戲台上的老將軍一樣，就像自己說的要健身，要跑步。

開始的開始，準備工作做的認真的像個兩百斤的孩子，步子還沒邁出去，腦子裡已經幻想著自己即將練出來的飽滿的肌肉、健康的膚色，和日趨完美的體型。

腳下的步子踏的鏗鏘有力，我一遍又一遍的告訴自己，我一定行。這是一種男人看了會沉默，女人看了會落淚的篤定。

我知道，拒絕誘惑，作為一個廚子還抗拒美食，這難於上青天。可為了遇見更好的自己，我們在路上！

但是，旗幟還是沒立穩，這次敗在了一個雞蛋灌餅上。不要說我！你儘管看視頻，沒咽口水的就算我輸好不好？

雞蛋灌餅

食材

主料：麵粉230克

配料：花葉生菜3片

調料：甜麵醬適量，蒜蓉辣醬適量，火腿3片，食用油適量，雞蛋4個，開水適量，涼水適量

做法

先和麵糰，將60g開水倒入麵粉中，用筷子迅速攪拌，使麵粉與水結合成雪花片狀

.‍然後加入冷水繼續用筷子攪拌，差不多不燙手時，用手揉成麵糰，再放置在案板上繼續揉10分鐘左右，揉成光滑的麵糰‍。‍‍‍‍

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將麵糰均勻的分成四份，覆保鮮膜醒發15分鐘。‍‍‍

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此時調製油酥，取少許麵粉與植物油倒入小碗中攪拌均勻即可成為油酥。‍‍‍‍

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手掌蘸取些乾麵粉防粘，取‍一個麵糰按扁。在麵糰上塗抹一層油酥。像包包子一樣將油酥包起來，注意收口要嚴密，不要讓油酥漏出來，四個麵糰全部包好后，收口朝下放置覆保鮮膜‍繼續醒發15分鐘。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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‍‍‍‍‍‍‍‍‍取一個包好的麵糰，手上沾些植物油，案板上也塗抹適量植物油防粘，慢慢將將麵糰按扁擀成薄薄的餅。‍

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取出平底鍋，小火燒熱，下入薄餅，淋入少許食用油。‍‍

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烙制1-2分鐘，翻面繼續烙制，餅皮鼓起用筷子捅破。

取一枚雞蛋在碗中打散。將打散的雞蛋液沿戳破的麵餅口緩緩灌入。

烙好的麵餅放在案板上。在一面刷少許甜麵醬，和蒜蓉辣醬。

放上一片生菜葉，平底鍋煎一片火腿放在生菜上面，捲起來就好啦。

寫在最後

很多次大家都在問我這款鍋的鏈接，我買的時候還覺得微微貴，不知道大家能不能接受，本著就寵真愛粉的這個性子，我就去找老闆嘚不嘚嘚不嘚的談，老闆不知道是痛快，還是嫌我煩，就這樣答應啦！