search
原來酸菜魚這麼有營養,快來學學怎麼做吧

原來酸菜魚這麼有營養,快來學學怎麼做吧

酸菜魚現在在平常的餐館都會出現在菜單上,可見人們對它的喜愛。當然口味正不正這個誰也沒把握。畢竟不是在四川吃嗎!正宗的酸菜魚是以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。因為酸菜魚味美,廣大的朋友希望在家也能吃到。

並且 酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。 酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。

下面就告訴大家如何自己做出飯店裡的招牌酸菜魚:

主料:草魚 1條、酸菜 400g

配料:蔥、姜、蒜、干辣椒適量、蛋清

調料:料酒、胡椒粉、鹽、糖、雞精適量

製作步驟:

1、 新鮮的草魚一尾,宰殺清洗乾淨;

2、 魚去頭,剔骨,取下兩面凈魚肉;魚頭從中間片開;魚骨剁成小塊;

3、 魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片;

4、 將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清,腌制5~10分鐘;

5、 大蔥切段,老薑切絲,大蒜切片,干辣椒切段;

7、 爆炒蔥姜蒜;下入酸菜炒7、8分鐘,加入高湯或水,加入糖少許提鮮,煮至沸騰;

8、 下入魚頭魚骨,用大火煮至10~15分鐘;

9、 轉成小火,將魚片入鍋;開中火,見魚片變白,湯汁稍微沸騰后,即可盛盤。

10 做好的酸菜魚,讓你在家裡也能吃到飯店裡的招牌菜

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23286次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦