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土豆是很多人的最愛,不管是涼拌、干煸、燉菜、熗炒......都超級好吃下飯!今天哈妹就再用土豆給大家做些新的吃飯,趕緊學起來唄
配料:土豆2-3個、鹽適量、黃油適量、蒜泥一瓣、咖喱塊一塊、培根1/4片、水適量
烹飪步驟:
1.準備材料 土豆剝皮
2.土豆切成段放入鍋中隔水蒸
3.約15-20分鐘後用筷子戳一下 如果很容易戳進 說明熟了
4.把土豆放到碗里用叉子壓成泥
5.用手搓成圓球 放入盤中
7.把咖喱塊加入鍋中,用鏟子壓住在鍋里來回遊動,讓咖喱塊溶於湯中
8.熬好的咖喱濃湯9.把咖喱濃湯淋在土豆泥上即可
配料:
土豆一個、玉米油適量、鹽適量、生抽適量、干辣椒適量、姜、蒜適量、花椒適量、大蔥一段、麵粉20克、胡椒粉適量、孜然粉適量、白芝麻適量
烹飪步驟:
1.準備材料:土豆切條用冷水浸泡,姜、蒜切片,大蔥切圈,干辣椒切段
2.土豆條控干水分,加入20克麵粉顛勻
3.熱鍋放油,油燒至7成熱加入土豆條,改中小火炸至金黃
4.撈出
5.鍋底留油,加入辣椒、花椒、姜、大蒜小火扁炒出香味
6.加入土豆條快速翻炒均勻,加入適量生抽、鹽、胡椒粉、孜然粉翻炒均勻(小火)
7.加入大蔥、白芝麻翻炒均勻。關火
8.裝盤開吃咯
菜譜小貼士: 濕土豆加入乾麵粉炸時不會濺油,中小火炸容易炸透,火大容易外面焦糊,裡面沒熟。配料:
土豆一個(600克)、干紅椒五個、食用油適量、鹽適量、生抽適量、八角1個、水適量、老抽適量、糖適量
烹飪步驟:
1.土豆洗凈削皮,用挖球器挖出土豆球,這個過程有點慢
2.這是挖好的土豆球,(土豆邊角料可以做土豆泥)
3.蔥 干紅椒 八角洗凈
4.熱鍋冷油倒入八角干紅椒煸香
5.倒入土豆翻炒片刻
6.加入生抽 老抽翻炒上色
7.加入至少和土豆平齊的水
8.加入鹽 少許糖,蓋好鍋蓋,中火燜大概十分鐘
9.十分鐘,水差不多幹了,這個土豆就燜好了,關火。
10.裝盤,剪點蔥花。是不是很有食慾呢?
菜譜小貼士:
1.買小土豆連皮做這道菜口感更好
2.燜的時候要注意,湯汁快乾就可以了,中途打開鍋蓋觀察水的損耗量,不能糊了
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