餃子蒸多久才熟 餃子蒸幾分鐘

餃子蒸多久才熟

一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裡面的餡不熟，需要20分鐘。

餃子(拼音：jiǎo zi)，又稱餃餌、焦耳、焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孫餑餑。有水餃、蒸餃、煎餃等分類，原本是的滋補食品、屬於葯膳，距今已有1800多年的歷史。餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，為東漢南陽人醫聖張仲景首創。當時是藥用，張仲景用皮包上一些祛寒的藥材用來治病(白菜、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

餃子一開始和春節、冬至等假日無關，但是新成立后，因為央視春節晚會的廣告影響，把陝西省農村吃餃子的習俗傳播到了各地。現在北方大部分地區每年春節和冬至的必吃食品。陝西人覺得「不吃餃子就等於沒有過年。」在東北有句民諺：「舒服不如倒著，好吃不如餃子。」足見對餃子的喜愛。

據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和餃子形狀基本類似。至此，餃子和餛飩正式分家。

明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。

在北方，餃子就直接等於水餃;但是在廣東、廣西、香港、澳門的餃子一般指粵菜的水晶蒸餃;在南方地區(特別是江南地區例如上海、蘇州)，因為有著自己的餛飩，所以餃子是純雞蛋糊成皮做成的蛋餃。在日本、韓國，因為歷史上的偽滿洲國的影響，所以他們吃的以煎餃為主流。

另外，義大利、俄羅斯、烏克蘭、波蘭等東歐國家，因為蒙古西征和元朝的影響，他們也吃上了餃子600多年了，但是他們吃的餃子，已經和的完全不一樣。

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