糖醋排骨
1、買回來的子排骨砍成塊,如果家裡沒有砍刀可以在買肉的地方砍好,砍好之後把排骨放到盆中,加入冷水浸泡十分鐘
泡
2、鍋中加入水,把浸泡好的排骨下入鍋中,煮開兩分鐘
煮
3、煮好之後撈出來放到冷水沖洗乾淨,控干水分
排骨
4、鍋中加入油燒至六成熱,然後下入排骨炸,炸到變色定型就可以撈出控油,炸的時間自己控制,每家的火力不同,炸的量也會不同,如果排骨太多,可以分開下入鍋中炸
炸
撈出
5、把鍋中的油倒掉,然後洗乾淨,下入番茄醬一勺、醬油、半勺白糖、半勺香醋煮濃稠
番茄醬
醬油
白糖
香醋
熬濃稠
6、再往鍋中加入水,並把排骨下入鍋中,水與排骨平行就可以
下水
排骨
7、大火燒開,轉小火煮上四十分鐘,煮到湯汁變少,排骨入味,開大火收汁就可以出鍋