六道蒸出來的家常美味

木耳蒸雞

食材：半隻雞、木耳、香菇、辣椒醬、蚝油、老抽、蔥、鹽、姜、香油

做法：

雞肉切塊，水中浸泡洗凈

將雞塊放入碗中，加入蚝油、老抽、鹽、薑絲，腌制30分鐘

把木耳泡開，香菇切片

將木耳、香菇放入雞塊中，放入鍋中高火蒸30分鐘

取出蒸好的雞塊，撒上蔥末，如果口味重一點的，可以加辣椒醬食用噢~

粉蒸肉

食材：五花肉、紅辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、鹽、生薑、蚝油、辣椒粉

做法：

將米洗凈瀝干水分，加入花椒、八角，放入鍋中炒直米粒略呈棕色，然後用攪拌機將米粒碾碎。

豬肉洗凈，放入五香粉、生抽、鹽、生薑、蚝油調味腌制20分鐘。

在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者乾淨的紗布，碼上土豆塊，然後將豬肉均勻地放在土豆上，用大火蒸30分鐘左右，取出，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了。

鹹魚肉沫蒸豆腐

食材：豆腐、肉末、鹹魚、油、鹽、糖、姜、蔥、料酒、白鬍椒粉、蚝油、蘑菇醬油

做法：

豆腐洗凈切成塊，用小勺子挖去中間的部分

豬肉剁碎，把鹹魚切末，加入肉末中，並且加入料酒、鹽、糖、白鬍椒粉攪拌上勁，成餡

用小勺子把肉餡放入豆腐中，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘

將蚝油、蘑菇醬油、糖調醬備用

豆腐蒸好之後取出，淋上調好的醬料，撒上蔥花即可

粉蒸肉

食材：五花肉、紅辣椒、土豆、花椒、五香粉、生抽、鹽、生薑、蚝油、辣椒粉、米

做法：

將米洗凈瀝干水分，加入花椒、八角，放入鍋中炒直米粒略呈棕色，然後用攪拌機將米粒碾碎

豬肉洗凈，放入五香粉、生抽、鹽、生薑、蚝油調味腌制20分

在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者乾淨的紗布，碼上土豆塊，然後將豬肉均勻地放在土豆上，用大火蒸30分鐘左右，取出，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了

腐乳蒸雞

原料：嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

做法：

腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用。

嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘。

放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。

白玉鮮蝦卷

原料：鮮蝦200克、大白菜葉3片、鹽、糖少許、白鬍椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、雞蛋清小半個、枸杞10粒、水澱粉少許、香菜桿兒少許。

做法：

鮮蝦洗凈後去頭剝皮挑砂線留下蝦肉備用。用刀將蝦肉剁成蝦蓉。

蝦蓉放入碗中，加入鹽，白葡萄酒，白鬍椒粉順一個方向攪打上勁兒。

上勁兒后加入小半個蛋清，水澱粉少許。繼續順一個方向攪拌至濃滑粘稠後備用。

鍋內做水，水開後下入洗凈的大白菜葉略焯一下水使其變軟撈出過涼水后控干。

白菜葉去掉菜幫部分，切成長方形片，中間碼上鮮蝦餡。

用手包裹捲起。用香菜桿兒在菜卷中央扎住。碼盤後上鍋蒸制。

鍋內放少許橄欖油，油熱後下入薑末少許熗鍋，倒入清湯，枸杞，下鹽糖調味，鍋開後下水澱粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上完成製作。