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泉州「深夜食堂」的獨特記憶:用美食犒勞人生

泉州「深夜食堂」的獨特記憶:用美食犒勞人生

近日,電視劇《深夜食堂》引發關注,該劇以都市小巷裡深夜才營業的食堂為舞台,從老闆料理的每一道食物中,講述一段段關於市井溫情的人生故事。電視劇熱播的同時,不少網友也紛紛推出當地版的《深夜食堂》,如北京的串串、重慶的火鍋、烏魯木齊的烏蘇牛肉麵……

外國遊客吃土筍凍時豎起大拇指稱讚。

在泉州,也有很多老牌的「深夜食堂」。夜幕降臨,這些小攤、小店、大排檔沒有晃眼的燈和華麗的裝飾,可帶來的卻是愜意的氛圍。食客們不管白天是什麼身份,一坐在夜宵攤上,吃一碗加料的麵線糊,或把冰涼爽口的石花膏四果湯咕嚕下肚,彷彿一整天的辛勞都瞬間消失。近日,記者走訪了中心市區多家老牌的夜宵店,探訪夜宵店老闆和食客們的深夜故事。

深夜來一碗麵線糊,暖胃又暖心。

現象篇

河北姑娘慕名而來吮田螺

地點:西街田螺店

從中心市區鐘樓出發,沿西街向西北方向走,穿過新華北路的路口,快到希賢路時,右手邊便會出現一排田螺小店。6月28日晚10點多,記者來到這裡時,店外的小桌子幾乎都坐滿人。在昏暗的燈光下,田螺油光滑亮,花生醬和蒜的香氣撲鼻,讓人胃口大開。老闆阮先生說,他經營的田螺店開了24年,每天從傍晚營業至凌晨2點。

這時,兩個女孩走入店裡點單,口音聽起來像北方人,一打聽,她們是河北石家莊人。「3天前來的,這趟旅行的主題就是吃吃吃!」姑娘高楊說,她和朋友來泉州,完全是機緣巧合。「我們算是全職媽媽,每年會挑一個時間,離開老公和孩子出來放鬆一下。6月初,我刷朋友圈時,無意中看到一個大學同學分享的一系列泉州美食,所以『一見鍾情』想來逛逛!」

「來了之後,我們對照著美食攻略一一品嘗。」另一位姑娘於霞澤夾起一顆田螺,啾啾吸兩口說,「我們先在中山路的金魚巷吃菜頭酸,然後到東街吃肉粽,再慢悠悠走過來。走在至今已有1000多年歷史的西街,一路尋找美食,也是不虛此行。」高楊說。

一碗麵線糊半夜暖心又暖胃

地點:百源路麵線糊小攤

深夜,床頭柜上震動的手機打破了黃美紅房間里的寂靜。她摸黑將手機拿到眼前,一條熟悉的號碼發來的簡訊讓她不得不趕緊起身,此時,屏幕上顯示的時間是凌晨1點15分。原來,她是泉州本地的一名新聞工作者,此刻接到的是一條車禍的突發線索。

採訪完這條新聞,已是凌晨3點多。黃美紅騎電動車回家,一路上行人寥寥,獨自一人的悲涼感和完成工作的滿足感在她內心交織。路過百源路時,一個麵線糊攤子的燈光和人氣吸引她停下來。「這麼晚了,竟然還有這麼多人排隊吃麵線糊?」她心裡嘀咕著,環視一圈,發現食客里包括跑夜班的「的士」司機、精心打扮過的娛樂場所工作人員、剛加完班的上班族等。「攤子從晚上9點多開到早上6點,這段時間,隨時來吃都行。」一名來自湖南的的士司機說。

黃美紅點了大腸、滷蛋、鹵豆乾和炸醋肉,坐下來舀一勺麵線糊入嘴,麵線糊的熱氣瞬間侵入身上的每一個細胞,「好溫暖……」她停不下,一口接一口地把麵線糊吃完。

至今,那碗凌晨3點的麵線糊味道,還一直留在她心裡。那是一碗對辛勤工作的自己最棒的犒賞。

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