蔓越莓戚風的做法

把小零嘴兒做進蛋糕里，酸酸甜甜還帶點朗姆酒香

By 二三子shi

用料

• 低筋麵粉 130克
• 雞蛋 6個
• 純牛奶 75克
• 玉米油 75克
• 蔓越莓干 30克
• 細砂糖 90克
• 朗姆酒 兩湯匙
• （這是兩個6寸戚風的量）

做法步驟

1、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小時，蛋黃蛋清分離，低筋粉過篩，玉米油、牛奶、細砂糖稱量

2、把30克糖放入蛋黃里攪拌均勻

3、蛋黃里倒入玉米油和牛奶，繼續攪拌

4、低筋粉倒入蛋黃液中，攪拌至不見乾粉

5、蛋抽提起，蛋黃糊有明顯紋路

6、60克糖分三次放入蛋清中，打發到乾性發泡，打蛋頭提起呈現直立尖頭

7、蛋黃糊分三次倒入蛋清中翻拌均勻，加入蔓越莓干

8、倒入6寸圓模中，震去氣泡，烤箱預熱140度，烤45分鐘后，取出倒扣放涼

9、切一塊，配牛奶或咖啡都是極好的

10、甜而不膩，不錯

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