美味與健康並存的三道蒸菜快來拿走

2017/03/25

家常豆豉蒸排骨

豆豉剁椒蒸排骨,簡單方便,香辣可口,豉香濃郁,營養不流失,且不宜上火。

材料:

原料:排骨200克,剁辣椒50克,豆豉25克

配料:香蔥1根,蒜籽1顆,姜兩薄片,鹽少許,生抽適量,白酒少許

準備及烹飪時間:45分鐘

做法:

蔥,蒜,分別切成小碎粒,姜薄片切成絲,將蔥白粒,蒜粒,薑絲,剁辣椒,豆豉一起倒入排骨,加少許鹽,生抽和白酒拌勻;

排骨靜置15-20分鐘入味;

放入鍋內蒸20分鐘,出鍋后撒上綠色蔥花即可。

小提示:

1,排骨選擇肋排骨較為合適;

2,調味料可根據口味調節搭配;

3,此菜無需另放油。

粉蒸土豆

原料:

土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油。

做法:

1. 土豆去皮,切塊,洗去澱粉;香蔥洗凈切成蔥花,豆瓣醬剁細,生薑和大蒜切成沫。

2. 把土豆瀝去水,加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻,碼味20分鐘。

3. 加入蒸肉米粉,攪拌均勻,蒸籠底下鋪好菜葉,把沾了米粉的土豆進去,置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘,至熟透即可。

清蒸桂魚

材料

鮮魚1尾,蔥2支,姜3片,紅辣椒1條,米酒1大匙,熱油1大匙,魚露1大匙,糖1/2小匙,水2大匙

做法

1.鮮魚洗凈去鱗去腸肚內臟,灑少許鹽(份量外)備用。

2.蔥切絲;紅辣椒切絲,備用。

3.取一盤,鋪上薑片,將作法1的鮮魚放置薑片上,淋上1大匙米酒,放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘。

4.取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁,將作法2的蔥絲、辣椒絲放在魚上面。

5.所有調味料煮至沸騰,淋在入作法4的鮮魚上,並淋上1大匙滾燙的熱油即可

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