search
陳皮醬香豬蹄的做法

陳皮醬香豬蹄的做法

豬蹄營養豐富,搭配新會陳皮味道出眾,在燜煮過程中,陳皮的香味慢慢滲入其中,使每一口肉都是濃濃陳皮香。就算不吃肉,只用醬汁撈飯也能吃兩碗,既能滿足口腹之慾,又能養生健身,一舉兩得。

By 只愛飛飛自己

用料

  • 豬蹄 1隻(約3斤)
  • 陳皮 15g
  • 柱候醬 60g
  • 海鮮醬 35g
  • 鹽 10g
  • 白糖 30g
  • 雞粉 10g
  • 薑片(灼豬蹄用) 3片
  • 薑片 5片
  • 大蒜 6瓣
  • 澱粉 適量

做法步驟

1、豬蹄去毛、洗凈、斬件

2、下薑片,豬蹄灼水,用冷水洗凈

3、陳皮溫水泡透,去白瓤,一片切開4-5片

4、將柱候醬、海鮮醬、鹽、白糖、雞粉攪拌均勻

5、熱油下鍋爆香姜蒜

6、下豬蹄爆香一下

7、加入陳皮和攪拌好的醬汁

8、加適量水剛好沒過豬蹄

9、大火燒開後用小火燜至豬蹄入味並收汁,時間約1.5個小時

10、用澱粉加適量水攪拌均勻,勾薄芡於豬蹄中,燒開即可

11、口水直流,滿滿的骨膠原

小貼士

1.陳皮3年以上才適合食用,我用的是5年陳皮,味道醇香一點,如果用3年的陳皮則果青味濃一些。 2.豬蹄不要斬得太大,不易入味。 3.白灼豬蹄下薑片是為了去腥。 4.燜煮時間以實際水量來定,時間只是參考,過程中要不時翻動一下,以免糊底。我這個口感較軟易入口。想吃爽一點的,燜煮時間就要短一些、水少一些。 5.勾薄芡是為了令豬蹄入口順滑,不喜歡可直接省掉。

豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;

85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23274次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦