電飯鍋蒸蛋糕的做法

在購買電飯鍋的時候，也許我們會聽到銷售員說，這個電飯鍋可以有蒸蛋糕的功能。對此我們還非常的詫異，有可能還會覺得，它是騙人的。其實，電飯鍋有蒸蛋糕的功能已經不奇怪了。很多新出的電飯鍋都有這個功能。那麼，電飯鍋蒸蛋糕做法是怎樣的呢？

一、電飯鍋蒸蛋糕的做法

1. 準備好雞蛋、低筋面粉(小編家當時沒有，就用的自發饅頭粉代替)、牛奶、白砂糖以及白醋。然後準備好我們的工具：蛋清分離器、打蛋器和2個盆子。

2. 將兩個盆子里的水分弄乾，然後用蛋清分離器將蛋清和蛋黃分離開。 分離開以後，是這個樣子的，切記裝蛋清的盆子一定不能有水。

3. 先打蛋黃。用打蛋器將蛋黃打散。 打散以後，依次加入牛奶和低筋麵粉或者自發饅頭粉，開始攪拌，量的程度就是攪拌完以後，拿起打蛋器，麵粉不會呈水流直線滴下來

4. 打完蛋黃，下面開始我們的重頭戲：打蛋清。蛋清是否能打成功，直接關係著成品蛋糕的成敗。因此，大家一定要仔細。這裡，小編建議大家最好去買一個電動打蛋器，因為小編這次是用的手工的打蛋器，幾乎打了快一個小時才成功。如果用電動的，應該幾分鐘就可以了。

5. 在蛋清里加入白砂糖，分量取決於個人口味，然後再加入1-2滴白醋，這樣打起來蛋清成型會稍微快一點。然後開始呈一個方向攪拌。

6. 當我們倒立盆子，蛋清也不會往下滴，就說明我們的蛋清已經打好了。

7. 將打好的蛋清三分之一加入打好的蛋黃里，注意，切忌不能打圈攪拌，大家可以呈十字翻轉，就像咱們用鏟子炒菜一樣。

8. 輕輕混合以後，咱們再將混和后的這部分蛋清蛋黃倒入剩下的三分之二蛋清裡面。用同樣的方法混合，千萬不能打圈攪拌，否則，做出來的蛋糕和餅一樣。

9. 將電飯煲的內膽取出洗凈擦乾，然後在底部及周圍幾厘米高刷上色拉油，防止粘鍋。然後預熱一到兩分鐘。

10. 將混合好的蛋清和蛋黃加入鍋內。用鏟子輕輕撫平。

11. 按下『蛋糕』鍵，然後坐等享受美食吧。如果電飯煲沒有蛋糕功能的，大家可以用濕布巾捂住出氣孔，

12. 然後按下『煮飯』鍵，當它跳到『保溫』鍵的時候，我們再按』煮飯『鍵，一般四十分鐘后出爐。

二、電飯鍋蛋糕很鬆軟的做法：

1、蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水、否則打不發。

2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖蛋黃里加3勺糖、六勺麵粉、10～11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什麼的)、將它們混合到沒有麵粉粒。

3、將蛋清分兩次倒入蛋黃里、用上下法和勻、不能打圈。

4、電飯鍋擦乾預熱幾分鐘。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用濕帕子蓋住出氣口。

5、跳到保溫后燜二十分鐘、用牙籤擦一下沒有蛋液粘上面就好了，有的話就再煮一下。然後倒出來就可以了。

也許有非常多的人，喜歡吃蛋糕，也想嘗試做蛋糕。但是，卻不想買烤箱或是微波爐。這就讓他們非常的苦惱，其實，你可以學習一下，電飯鍋蒸蛋糕做法。蛋糕有很多種，並不是一定要烤的蛋糕才好吃，蒸的蛋糕也是非常美味的。