年味|東北人年初五的必備菜單！這才是純純正正東北年！

今天是大年初五，

全家大團圓

更重要的是，年夜飯的既視感又將重現！

爺們兒們聚一堆打麻將打撲克，

孩子們聚一堆屋裡屋外跑來跑去

大娘小嬸兒、姑姑舅媽們廚房裡忙叨，

都忙活啥呢？

硬菜篇

【大豐收】

據說這菜，也叫「東北亂燉」，全國都有一號！也不知道是誰給它起了個文藝的名字：大豐收，明年還是豐收年！

【排骨燉豆角】人多，必須做的滿滿一大鍋！

熱情的七大姑八大姨必定要往你碗里夾兩塊：來，吃肉！

【大骨頭燉酸菜】

這可是咱東北人冬天必吃的，大缸里腌的酸菜，燉上大骨頭，簡直了！

【拆骨肉蘸蒜醬】

烀好的大骨頭肉老嫩了，沾點蒜醬那味道沒sei了

【豬肉燉粉條】

過年不吃它，好像總少點啥

【蒜泥白肉】

如果沒有這道菜，俺是根本不會吃肥肉的！

【豬蹄】

年飯必備！就是寓意明年要使勁兒撓來錢啊

【雞肉燉土豆】

超下飯！尤其拌進米飯里，我能吃兩大碗！

【醬雞爪】

孩子們最愛這道菜。雞爪剛出鍋，必然有孩子跑來拿起一隻就出去玩，人手一個，吃得不亦樂乎！

【鐵鍋燉大鵝】

除了雞肉，家禽界就數鵝肉最受咱東北人歡迎了。

【溜肉段】

鍋包肉的祖先，也是咱年飯上的常客呢。

【鍋包肉】

酸甜開胃，沒吃過的都不算東北孩子！

【蠶蛹】

外皮咸香，咬開外皮，如嘴滿口都是蛋白質的香！

【炸春卷】

每年過年都要吃的，外皮薄薄脆脆，裡面的豆沙甜甜綿綿的，超好吃。春卷還有三絲春卷，總覺得沒有豆沙的好吃。

【炸帶魚】外酥里嫩，就是帶魚刺有點多

【燉魚】

這是每年過年的重頭戲！不管什麼魚，年飯的餐桌上必有一條，必須是整條，預示年年有餘。

海鮮篇

雖然海鮮不是咱黑龍江的特產，但是現在日子好了，海鮮也成了咱東北人的年飯之一。不過提醒大家，吃海鮮盡量不要喝酒了，如果非要喝，那桌上的海鮮，您還是放著我來吧！

【油燜大蝦】這是海鮮里比較簡單的一款了，滿滿的都是鮮香。

【螃蟹】這個更簡單，蒸熟或者煮熟都行，都好吃。

蝦和螃蟹是咱東北人桌上的常見款，其他的比如蜆子神馬的，也偶有出現。

炒菜篇

【青椒炒腸肚】老爺們兒的最愛

【蒜台炒肉】東北冬天常見的青菜不多，蒜台算一個！

【地三鮮】

經濟又實惠的大菜，剛出鍋的時候油亮亮的，超有食慾

【尖椒干豆腐】超簡單易做的一款

冷盤篇

【肉皮凍】

整頓團圓飯里最簡單、最東北的菜。

口感Q彈爽滑，無菜能及！切的時候左右「顫抖」著切出波浪紋，夾得時候根本不用擔心夾不住！

【殺生魚】冷盤里的高配，酸辣口兒

【東北大拉皮】年飯里，數它解膩清爽

【涼拌豬耳朵】

最愛的就是豬耳朵里那股脆勁兒，嚼起來超有口感

【紅腸】東北尤其哈爾濱人最愛，過年不吃腸？怎麼可能？

【鹹鴨蛋】這道菜一般不怎麼上桌，多數都是飯後零食。現在多數的東北孩子都在外闖蕩，只有過年的時候才能回家嘗嘗鮮。

大鹹鴨蛋當然是每個在外遊盪的東北孩子最日思夜想的東西，回家總要吃上兩個！

主食篇

【餃子】當然是過年必備！年夜飯當晚，咱東北人還會在餃子里包上硬幣或者糖、大棗等等，有幸吃到的人，據說會幸運一整年。過年你吃到幾個硬幣？

【饅頭】過年期間，俺們吃得都是經過處理的饅頭——有用模子卡出來的，有棗饅頭等等，反正都是過年之前就蒸好的，拿出來現熱就好！

【豆包】有粘豆包和普通豆包，不管粘不粘，俺們都愛吃！

【發糕】沒牙的爺爺奶奶最愛它！

零食篇

在長輩們炒菜的間隙，

孩子們吃的純東北零食是

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松子

榛子

凍梨凍柿子

等好吃的準備就緒開始上菜，

你的朋友圈裡一定是醬紫的

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外邊鞭炮響起：

開！飯！嘍！

今天是大年初五，你的舌頭準備好了么？