蜜汁排骨，光聞到香味就想吃！

今天給大家介紹一個硬菜，紅燒蜜汁大排骨，愛吃排骨的妹子們可不要錯過了哦！

一定要選用直排哦，一道美味的佳肴，不僅取決與廚師的手藝，食材也是至關重要的。燒排骨要選用直排，燒出來才會好吃。當然直排比脊骨，扇骨價格都要高點，但是部位不一樣。脊骨，扇骨更適合煲湯喝。用來紅燒還是直排好吃。

主料：直排

配料：鹽，油，料酒，蒜，姜，大蔥，生抽，紅糖，耗油

做法如下圖：

1. 排骨洗凈，放到沸騰的水中焯一下水，再用鹽，生抽，料酒，腌制一小會兒。

2. 燒熱一鍋油，腌制過的排排中大火快速炸過，撈出控油。

3. 撈起來放在吸油紙巾上，把多餘的油份吸走，這樣更健康，也不會太油膩。

4. 另拿一個深鍋，倒入適量的水，生薑，碎蒜，耗油和紅糖，攪拌均勻讓耗油和紅糖融化，這一步就和普通的炒糖色有所不同，這是把糖放在鍋里融化的。

5. 炸過的排骨倒入熬好的紅糖汁中，煮開轉小火，蓋蓋子慢煮半小時，中間記得要翻一兩次面。

6. 燒到醬汁收乾的程度就可以了，最後撒上點蔥花，雞精，就可以出鍋了。

生活小花絮：說起來這算是個懶人燒排骨的方法，不用炒糖色，就省了好多事。但是做美食就這樣的，並不是說一定是大師級別的才能做好美味的食物。一個師傅一個法，這個懶人燒排骨照樣味道很棒哦！