品質無保障 生鮮電商盈利遙遙無期

7月14日，馬雲及阿里巴巴集團CEO張勇共同現身此前投資的盒馬鮮生，並在門店的用餐區就餐。阿里投資盒馬鮮生的消息一直在業界流傳，直至此時，二者的關係才正式公諸於世。

阿里巴巴布局生鮮電商並不新鮮，阿里此前收購的百聯超市就曾推出生鮮佔比高達75%的RISO門店搶奪市場。此外，海外電商巨頭亞馬遜也通過收購全食超市大力布局生鮮電商，不難發現，生鮮已成為電商市場的新藍海。

而隨著生鮮電商線下布局開展，物流配送慢、商品質量無保障等經營亂象也接踵而至，更有數據顯示，4000多家生鮮電商近九成玩家虧損。為何看似一片美好的藍海，盈利卻遙遙無期？

生鮮品質難保障

毫無疑問，阿里投資盒馬鮮生的消息已經坐實，據電商報了解，目前盒馬鮮生在上海、北京、寧波共設有12家線下門店。和市場上大部分的生鮮玩家經營模式相似，消費者可以在門店採購商品，也可以在APP下單，盒馬與合作夥伴提供30分鐘送達服務。

看似方便的急送服務卻一直難逃無法保鮮的魔障。業內人士表示，生鮮本來對保鮮的要求就十分嚴格，尤其像一些價格昂貴的水果、冰淇淋和三文魚等食品更是如此，一旦保溫標準不達標，商品的質量根本不能保障。

據電商報了解，《食品安全法》第33條規定，貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。除此之外，政府還對電商企業提出了嚴要求，企業對產品升級提出了高標準。如檢驗認證集團(CCIC)就要求每日優鮮必須提供準確的監測數據，保障「食品安全」。

4000玩家 僅1%盈利

調查數據顯示，2016年生鮮電商的整體交易額超過900億元，同比去年增長80%。預計2017年市場規模高達1500億元，新藍海之稱名副其實。

然而2016年生鮮電商的日子並不好過，北京優菜網轉讓、多點高管離職、愛鮮蜂大面積裁員、本來生活業務調整……業內人士更表示，生鮮電商行業里，規模化、持續性盈利的幾乎沒有。短期內生鮮電商行業依然難以盈利，很多超市、便利店也只是把生鮮作為吸引客流的品類，並不能盈利。

生鮮電商作為新藍海，其發展邏輯卻是令人震驚的。為了資本儘快獲得回報，平台不斷砸錢高額補貼換取用戶量快速增長，這又導致平台的成本高企資金鏈緊張，無奈之下只能繼續融資獲得巨額資本。

不難發現，資金鏈條的緊繃，平台一旦運營、資金出現問題，就極易出現資金鏈斷裂甚至平台倒閉等問題，這就解釋了為何全國4000家生鮮電商，盈利的僅有1%了。