草莓羊羹 | 純真少女心

眼看草莓季即將過去，而我的少女心卻依然…… 所以，我決定給自己做的「草莓羊羹」，取名為「純真少女心」。

By 琬晴廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛奶 250ml
• 椰奶 100ml
• 草莓 250g
• 奶油 10ml
• 砂糖 適量
• 瓊脂 3g

做法步驟

1、準備食材， 草莓洗凈，瀝水。瓊脂涼水浸泡15分鐘，使其充分吸水泡軟。

2、將牛奶、椰奶、奶油、砂糖倒入鍋中，放入瓊脂，開火加熱。

3、奶液沸騰后，關小火，瓊脂完全溶解后，關火備用。

4、草莓，去蒂，對切。

5、將不燙的奶液，倒少少一些入模具里，使模具底部鋪上薄薄一層即可。 然後，將處理好的草莓碼在模具里。

6、碼好草莓后，將剩餘奶液倒入，讓奶液剛剛沒過草莓，即可。 根據模具大小，可能會有些剩餘奶液。 瓊脂的凝固溫度為40度以下， 如果室溫不高，可選擇室內靜放凝固；若室溫偏高，可放入冰箱冷藏。

7、待草莓羊羹完全凝固后，取出，切成小塊，即可。

8、放入餐盤，顏值高，又美味。

小貼士

1.如果飲食要控制熱量，奶油，可選擇不放。 奶油，主要是為了提供絲滑的口感。 2.瓊脂的凝固溫度為40度以下， 如果室溫不高，可選擇室內靜放凝固；若室溫偏高，可放入冰箱冷藏。 3.根據模具大小，奶液可能會有些剩餘。 4.取羊羹時，可用小刀沿著模具內側四邊劃一下，使羊羹與模具分開，然後倒出。

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