花蓋蟹要蒸多久能熟 教你清蒸花蓋蟹的做法

夏天到了,咱們吃點應時應季的花蓋蟹。花蓋蟹雖然個頭小,但是鮮流勁兒卻能頂得上兩個大飛蟹。那麼花蓋蟹要蒸多久能熟?

花蓋蟹需要蒸多久:

一般來說，旺火，開鍋后十分鐘就可以!簡單的做法也幫你說一下：產先蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。

清蒸花蓋蟹的做法:

食材：

花蓋蟹四個

輔料：姜10g

步驟：

1.新鮮花蓋蟹

2.流水沖洗乾淨

3.姜去皮切片

4.將螃蟹殼朝下，上蒸屜

5.放一片薑片，蓋鍋蓋，蒸20分鐘

6.蒸好的螃蟹

7.蟹腿肉還是比較飽滿

花蓋蟹營養豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供藥用，性寒、味咸，有小毒，入肝經，具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級的調味品和滋補品。