「海底撈」將推出老鼠火鍋

「你是要雌老鼠鍋還是雄老鼠鍋？」

不久之後，如果你去海底撈就餐， 海底撈的服務員們可能會這樣問你。

在海底撈，產品研發專家們正在研發一種火鍋的新品類——老鼠鍋。

老鼠鍋的鍋底是是用出生半個月之內的老鼠熬制的濃湯。分為雌老鼠鍋，雄老鼠鍋。雌老鼠鍋能美容養顏豐胸，雄老鼠鍋能強身健體壯陽。

他們將和清湯鍋，麻辣鍋，牛油鍋、鴛鴦鍋等成為食客們的選項之一。

當然，海底撈的產品研發專家們對美食的想象力不止於此。他們也為有特殊需求的顧客，提供生鮮老鼠。一些老鼠脫了毛漏出粉紅皮膚，在熱氣騰騰中，「嘰嘰嘰嘰」下鍋，肉質會因此更加鮮美可口。

「在未來，海底撈不僅能撈出老鼠，你要幸運的話，也有可能撈出泰坦尼克號！」張大偉興奮地說，他是海底撈首席餐飲研發專家。

為了獲得兒童的好感，海底撈目前正在和美國迪士尼深度接觸，準備重金聘請米老鼠做新產品的形象大使。

毫無疑問，海底撈正在用老鼠火鍋鞏固自己的江湖地位。

老鼠鍋原本準備在今年國慶推出，向祖國獻禮。「現在遇到意外情況，這個計劃不得不暫停了，很可惜！」張大偉揉了揉滿是血絲的眼睛。

張大偉所說的意外，是指在8月25日，北京一家媒體報道，海底撈后廚有老鼠、用漏勺清理下水道，后廚衛生狀況堪憂。該報道引發消費者和輿論持續關注。隨後衛生監督部門要求海底撈涉事門店停業整頓。

「我們必須承認媒體指控的衛生問題。畢竟，這個研發項目，是很難向公眾解釋清楚的。」張大偉說。

鑒於一本正經研究所的公信力，張大偉向本所講述了一年來研發老鼠鍋的內幕。

老鼠鍋的研發，始於一年前。當時海底撈以變態服務稱譽天下。但是也被諸多顧客反感。張大偉感受到了危機。

「吃個分手火鍋，服務員看氣氛凝重，上了果盤，水果拼成「愛你一輩子」，女朋友一下子不同意分手了。我都和下一任商量好領證了，這不是添亂嗎？！」有顧客反映。

「我吃飯的時候，想思考一下中印衝突的解決方案，服務員一會來一次，方案一直沒頭緒，你們能擔得起責任嗎？」有顧客反映。

張大偉他們決定開發出新的品類。

用什麼食材一直困擾著張大偉和他的研發團隊。他們在後廚就地取材，嘗試蟑螂火鍋，拖把火鍋，臭蟲火鍋，以及用過期食品的氣味，研發餿火鍋。

但是失敗一次次襲擊了張大偉。

在一個深夜，張大偉團隊一籌莫展時，后廚的一個老鼠不小心掉進了火鍋里。

同事們都對這個老鼠可能引發的食品安全問題憂心。但是張大偉敏銳的察覺到了這個稍縱即逝的機會。他鼓起勇氣吃了一口已經漂浮起來的老鼠，竟然不自覺驚叫起來。

在沸水中變色的老鼠的極致口感瞬間激發了張大偉的味蕾，他吃了一口發現竟然停不下來。他相信這是上天的暗示。

在廣東、福建地區流行的老鼠宴也激發了張大偉。他用竹鼠，鼴鼠、山鼠等老鼠實驗，都沒有辦法達到后廚老鼠一樣極致的口感。

張大偉還發現，用后廚的老鼠做食材，因為其飼養簡單，極大的降低了成本。

張大偉試圖賦予老鼠火鍋更多的文化內涵。張大偉說，老鼠從骨骼結構，以及dna譜繫上，和人類最為接近。他也是智力，行動力，適應力的化身。吃老鼠火鍋，更代表一種征服，一種更高、更快、更強的追求。

另外，一些中醫醫學專家認為，老鼠自身攜帶的傳染病病毒，和艾滋病以及癌症病毒相生相剋。因此，老鼠火鍋極具醫療價值。

在張大偉看來，火鍋從三國開始流行，唐代有「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」的描述火鍋的詩歌傳世。但是火鍋的取材一直都是傳統家禽、海鮮，沒有更多突破。

「老鼠火鍋將改變千餘年的火鍋傳統。」張大偉雙眼發光。

「老鼠鍋」的研發儘管低調進行，海底撈后廚的老鼠越來越多，這讓同行們感受了威脅。如果研發成功，海底撈將又一次引領了餐飲方向，他的產品和服務一樣，將成為業界的標杆。

同行們都開始模仿海底撈。因此，在餐飲界，餐廳后廚老鼠經常出沒。這也代表明餐廳銳意革新。如果沒有老鼠，餐廳老闆都不好意思跟同行打招呼。

「后廚養老鼠，這是餐飲界的潛規則，為何海底撈被媒體曝光？我懷疑這是競爭對手所為！」張大偉說，老鼠鍋的推出只能無限期延後。

「不得不說，這真是全體吃貨的損失。」張大偉將一塊煮熟的老鼠放到嘴裡，無不惋惜。