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給孩子做一個健康美味無添加的蛋糕吧 這款蛋糕連朋友都抵禦不了

給孩子做一個健康美味無添加的蛋糕吧 這款蛋糕連朋友都抵禦不了

現在的烘焙店那麼多,生活很是方便。但是不知道您是否想過,吃的麵包 蛋糕是否健康。在烘焙里各種添加劑多如牛毛,有不良店家為了節約成本就不考慮他人健康各種添加。如果有時間的話,還是自己給孩子做一個健康的蛋糕吃。蛋糕的製作也不是想的那麼的困難,今天給介紹一款簡單的戚風。並做做簡單的搭配裝飾提高孩子的食慾,希望您會喜歡。

方子:6寸模具1個,圓模、中空均可使用

材料需要:雞蛋3個、細砂糖15g【蛋黃糊】+30g【蛋白打發】、玉米油30g、牛奶35g、低粉55g、檸檬汁3滴、

裝飾:優格3匙、草莓適量

個人製作兩個的量,首先雞蛋最好是使用冷藏過的。以保證蛋白打髮狀態會比較好,雞蛋蛋清蛋黃分離在無水無油的盆中

首先製作蛋黃糊,蛋黃加入細砂糖攪打幾下均勻

加入玉米油攪拌攪打至蛋黃乳化

倒入牛奶攪拌均勻使其成為淡黃色

再篩入低粉攪拌混合均勻,攪拌的時候要注意不要打圈以免麵粉起筋。攪拌好放置一邊待用

蛋白加入幾滴的檸檬汁去除蛋白特有的腥味,打蛋器高速打幾下加入三分一的細砂糖。繼續打發至細滑狀態再加入三分一的細砂糖繼續打發

待起紋路有小阻力感加入剩下的三分一,繼續打發至硬性發泡。即拿起來有個尖角即可

勺三分一的蛋白加入蛋黃糊里,翻拌均勻

再倒回蛋白裡面充分的翻拌攪拌混合均勻,翻拌的時候要注意一樣不能打圈。以免蛋白消泡

拌好后倒入模具,拿起放下輕震幾下。消除蛋糕里的一些氣泡

烤箱提前預熱150度, 上下火中底層烤制55分鐘【溫度與時間請根據自己烤箱特性做出適當的調整】

蛋糕出爐后倒扣完全冷卻才進行脫模處理,把蛋糕放盤子上淋點優格。碼上及個草莓就是很棒的下午點心了【優格我用的是自製的,要是沒有可以直接買】

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