食用海帶講究多，還有治病偏方！

導語：海帶味咸、性寒，入肝、胃、腎三經，具有消痰利水的功效。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵150毫克，含碘240毫克。現代研究表明，海帶含胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素，常吃海帶對身體有好處。海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。

海帶具有的5大功效

1、排毒減肥：海帶的纖維豐富，可以促進腸道排泄，並吸附遊離的脂質，有減肥效果。其呈鹼性，又增加了排毒功效。同時，吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦。並且海帶能夠增加肥胖者的飽腹感，含有的脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。

2、護髮：營養專家認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。

3、消除乳腺增生：近代研究發現海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由於其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患，達到預防乳腺增生的目的。 古代早有記載，海帶(即昆布)能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。海帶中所含的熱量較低，膠質和礦物質較高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用擔心發胖，是理想的女性健康食品。

4、降壓、降脂：科學家發現，海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄;海帶澱粉硫酸酯為多糖類物質，具有降血脂功能;海帶可減少放射性元素在腸內的吸收。

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

5、祛痰：海帶味咸，性寒，歸肝、腎經，具有消痰軟堅、利水、消腫的作用之功效。用於慢性支氣管炎、哮喘治療時，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅持食用，「老痰」祛除則發病誘因消除，效果頗佳。

食用海帶的禁忌：

1、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經過水的浸泡之後就會像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不可以再食用。而且海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

2、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶

那些患有甲亢的病人不可以吃海帶，因為海帶含有的碘元素十分的豐富，如果食用則會加重病情，孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

海帶不能和什麼一起吃?

• 柿子：海帶和柿子相剋，兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。

• 茶：海帶和茶相剋，會引起腸胃不適。吃海帶后不要馬上喝茶，因為茶含鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。

• 酸澀水果：海帶和酸澀水果相剋，導致腸胃不適。因為海帶中的砷如果沒有被沖洗乾淨的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內鐵的吸收。

• 豬血：海帶和豬血相剋，兩者同吃不利於消化吸收，導致便秘。

• 甘草：海帶不宜同甘草同食。海帶屬於咸寒冷滑的食品，並含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發生不良反應。甘草補氣健脾，當配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。

• 酸性食物：海帶屬鹼性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、鮪魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥等。

海帶的治病偏方

治便秘

海帶60克，浸泡后煮熟加調味品，頓服，每日1劑。

治高血壓

1、海帶、草決明各30克，水煎，吃海帶、喝湯。

2、海帶適量，烘乾研末，開水沖服，每日3次，每次5克，連服1~3個月。

治高血脂

海帶、綠豆各150克，紅糖適量，將海帶與綠豆共煮，至豆爛，用紅糖調服，每日2次，連續服用。

治脂肪肝

海帶絲適量、動物脊骨1具，將海帶絲洗凈，先蒸一下動物脊骨燉湯，湯開後去浮沫，加入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精、胡椒等調味，服食。

治鼻出血

海帶30~50克，冷水浸泡洗凈，切細，水煎服，可酌加冰糖或白糖調味，每日3~4次，連服5~7天。

治慢性咽炎

海帶300克，白糖適量，海帶洗凈切絲，用沸水燙一下撈出，加白糖腌3日，每日早、晚分食30克，可佐餐。

治皮膚瘙癢

海帶60~90克，豬骨150~250克，加水燉至爛熟，以鹽調味，分2次服食。

治骨質疏鬆

海帶150克，豬骨1000克，放入高壓鍋內，加水2000克，大火燒開燉爛，加蔥、姜、胡椒、味精、鹽等調味，宜常吃。

治慢性氣管炎

海帶根500克，生薑50克，紅糖適量，加水1000毫升，熬成500毫升，每日2~3次，每次服15~20毫升，10天為1個療程。