牛奶蛋白質含量高 春季喝牛奶能強身健體

早春時節，氣溫仍比較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主，除穀類製品外，還應選用黃豆、核桃等食物，以便及時補充能量物質。由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、牛奶等。

在現代社會中，牛奶幾乎是家家的必備營養品，無論是在餐桌上，還是在出遊中，人人都愛隨身攜帶幾盒牛奶，不僅可以補充營養，還可以解渴，它的主要成分包含蛋白質和鈣，是維持人類健康身體最重要的元素之一。可見，牛奶對人類的重要性不言而喻。若能在春季響應身體對「營養和強健」的雙重需求，及時補充足夠的營養物質，則為健康體魄奠定了一個較好的基礎。科學研究表明，作為一種全營養食品及人類最好的優質蛋白質來源之一，牛奶是春季上佳的健康飲品。

牛奶作為蛋白質營養品，對我們人類大腦的發育和促進有著重要作用。因為它具有降低體內膽固醇的功效。在高節奏的生活中，許多上班族不僅面臨的壓力較大，情緒也不穩定，所以，在晚上入眠之前，營養師建議喝一杯熱牛奶，幫助我們儘快進入睡眠狀態。晚上的熱牛奶，不僅可以緩解我們焦躁的情緒，也可以治癒失眠。並且牛奶中所含的鈣元素也會在人們睡眠過程中被血液吸收，我們的血和鈣都會得到充分的補充，預防骨質疏鬆的疾病發生。不過在我們喝熱牛奶的之前，並不宜將牛奶煮沸。因為牛奶中含有的乳糖一旦焦化，牛奶的營養價值不僅會減低，更有可能會引發癌症。而且市面上的牛奶都是經過了高溫殺菌，在保質期內可以直接飲用，腸胃不適應容易腹瀉的人可以稍微加溫熱后再喝。

怎樣選擇牛奶

1、牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營養成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會焦化，所以超高溫滅菌奶並非品質最優。

2、牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別並不大，但是有些廠家為了尋找賣點，人為提高產品的含鈣量，在天然牛奶中加進了化學鈣，但這些化學鈣並不能被人體吸收，久而久之在人體內沉澱下來，甚至會造成結石，所以高鈣不一定健康。

3、牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脫脂就好。很多人擔心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例並不高，按人每天飲用250-500毫升的量，通過牛奶攝入到人體的脂肪量其實很低。此外，脫脂牛奶營養成分大為減少，也不利於人體健康。

喝牛奶的誤區春季喝什麼牛奶好

1、空腹喝牛奶

空腹時胃液濃度過高，奶中的蛋白質就會在胃中凝結成塊，會影響蛋白質的消化與吸收，還會造成胃部不適。所以，最好在飯後喝奶，或者在喝奶時吃一些澱粉類的食物，以促進牛奶的消化和吸收。有些人由於「乳糖不耐」，喝奶後會腹脹、腹瀉 ，這類人更不要空腹大量飲奶，可以飲用優格或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。

2、牛奶加雞蛋

牛奶加雞蛋當早餐不少人以為，牛奶和雞蛋營養價值都很高，如果吃一份這樣的早餐，肯定一上午充滿活力。事實卻恰恰相反。二者的蛋白質含量都較高，吃完后往往飽腹感強，吃不下其他的身體必需食物 如澱粉。所以，牛奶和雞蛋還是分開吃比較好。而澱粉類食物，比如:麵包、餅乾、點心、饅頭以及水果才可以為人體提供葡萄糖。

3、牛奶越濃越好

很多人認為牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。配方奶粉在沖泡上有嚴格的水、粉比例，不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超標，加重腎臟負擔，所以，不必盲目追求濃稠香滑的口感，而新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過於黏稠。

俗話說，一年之計在於春。從頭開始把健康調理好很重要。專家建議，春季選對適合自己的牛奶，可對促進身體健康起到事半功倍的效果：小朋友喝奶有助身體發育，老人喝奶可預防骨質疏鬆，女性飲奶還可滋養皮膚。