土豆絲,再家常不過的一道小菜,但讓無數人畢生鍾愛。鹹的、酸的、辣的;涼拌的、熗炒的,樣樣受人追捧。葷腥吃多了,清腸來道土豆絲;時間緊張,快手小炒來道土豆絲;爽口下飯來道土豆絲。總之,這道菜口感脆爽、香辣下飯又實惠易做,雖是一介家常,卻勝過無數美味。
食材:土豆2個、尖椒1個、花椒適量、干辣椒2個、醋適量、鹽1小勺。
做法:
1、土豆洗凈去皮。
2、切細絲,用清水浸泡2分鐘去除澱粉,撈出控干水份。
3、尖椒切絲,干辣椒切段。
4、鍋里燒熱底油,花椒,辣椒下鍋爆出香味。
5、 倒入控干水的土豆絲翻炒,大火煸炒。
6、煸炒約2分鐘后,土豆絲段生,將醋淋入繼續翻炒土豆絲。
7、下尖椒絲。
8、.繼續翻炒至熟,加少許鹽調味即可。
9、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。
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