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2021/12/25
「炎熱的夏天，食慾下降，為了家人吃的舒服些，就買了鴨子用我的陶煲王陶瓷煲來燉了一鍋湯，鴨子湯特別適合夏季，用燉好的鴨湯來燉豆腐，出鍋時撒上松子，吃的時候一勺裡面連湯帶豆腐，還有幾粒松子，吃到嘴裡，豆腐的軟滑和松子的香脆相輔相成，相得益彰。好吃營養又養生。燉好的鴨肉讓我單獨做了川味的鴨塊燉冬瓜，這是老公喜歡的，一鍋鴨兩種吃法，適合家人不同的選擇。」
用料主料
鴨半隻
絹豆腐250克
松子仁25克
鹽
6克胡椒粉
2克松子豆腐的做法
1.
鴨肉切塊，涼水入鍋焯水
2.
待浮沫飄起，撇掉浮沫，撈出鴨塊，再用熱水重新乾淨表面浮沫
3.
備好煮肉料：姜5片，蔥4寸段，八角2個，香葉5片，桂皮1段，干辣椒2個，花椒30粒左右
4.
陶瓷煲中加開水，放入焯好的鴨塊和豬肉料，
5.
蓋上蓋子，大火煮開後轉小火，煲50分鐘左右
6.
把鴨塊和煮肉料全部撈出，只留鴨湯在陶瓷煲中
7.
絹豆腐切成方塊，放入鴨湯中
8.
加鹽和胡椒粉調味
9.
再加一點昆布粉提鮮
10.
大火煮開后小火慢燉10分鐘左右
11.
松子炒熟
12.
豆腐盛入碗中，撒上松子即可
13.
撈出的鴨塊再做一個川味的冬瓜燉鴨塊，用豆瓣醬炒出紅油，放入鴨塊和冬瓜，燉到冬瓜軟爛即可
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