山藥這麼做, 大人孩子都愛吃

  山藥味甘，性溫平，可入葯，也可為日常飲食，以水煮，製成粉，或者煮熟后以藍莓醬和之，都是不錯的方法 。山藥獨特的口味，和爽脆的口感也深受大家喜愛。

  在百姓家裡，山藥算得上十分 「本分 」 的菜。即使上了年夜飯的桌也不會過分花哨，喧賓奪主。梁實秋在《北平年景》中提到 「 標準化了的年菜 」 ，便是 「 一鍋燉肉 ， 加上蘑菇一碗，加上山藥一碗 」，目的就是管夠。

  食材

  山藥1斤，選擇外表光滑山藥；

  今日輔料

  熟鴨蛋黃2個，干澱粉，鹽，白糖，豆油；

  準備工作

  1、將山藥掐頭去尾洗凈后，開水下鍋，煮3分鐘，3分鐘后取出過涼去皮待用；

  2 、將山藥切成6~7cm段，再改成小寸斷，后均勻裹上干澱粉待用；

  製作方法

  1、熱鍋涼油，油微微起煙后，山藥條放入鍋中，炸至金黃色時撈出；

  2、鍋中留少許油，將蛋黃放入鍋中翻炒，微微起沫時，加1小捏鹽，白糖，山藥炒勻后出鍋，黃金山藥條就做好了；

  1、山藥對於患有糖尿病患者宜少吃；

  2、山藥與豬肝，南瓜，胡蘿蔔，海鮮不可以同吃；

  3、山藥非常適合與烏雞、牛肉搭配。