蜜汁叉燒排骨

食材明細

豬小排500g蜂蜜2勺李錦記叉燒醬3大勺蚝油1勺甜味口味烤工藝三刻鐘耗時簡單難度

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蜜汁叉燒排骨的做法步驟

1排骨剁塊入清水中泡去血水瀝干。中間多換幾次水。

23勺李錦記叉燒醬、1勺蚝油、1勺蜂蜜攪拌均勻成料汁。

3將料汁倒入排骨中用手抓拌均勻。

4放入密封的保鮮盒中入冰箱冷藏室腌制8小時以上。

5預熱烤箱220度，將排骨鋪在錫紙上。

6蓋上錫紙，捏緊四周，入預熱好的烤箱中220度烤25分鐘左右。

7腌排骨的湯汁中再加入剩下的1勺蜂蜜攪拌均勻。

8取出烤好的排骨，撕開錫紙，倒掉烤出的湯汁，在排骨上刷上一層調好的蜜汁再入烤箱250度烤5分鐘左右，取出翻面再刷一層蜜汁繼續烤5分鐘左右。

9成品。

小竅門

放入密封的保鮮盒中腌制是怕叉燒醬味道太重影響冰箱內的味道。第一次烤的時候用錫紙包緊可以鎖住排骨中的水分，吃起來不會太干。撕掉錫紙后一定用高溫烤，可以讓排骨表皮瞬間焦脆，吃起來外焦里嫩，口感很好。

使用的廚具：電烤箱