雙椒鱸魚的做法 顏色多樣味道極好

鱸魚味道超鮮，營養極豐富，不管是紅燒還是清蒸都超入味。下面要給大家分享的內容是：「雙椒鱸魚的做法 顏色多樣味道極好」，一起來看下吧!

首先來看下雙椒鱸魚的做法：

材料：

鱸魚，辣椒，野山椒，油，鹽，大蒜，姜，蔥，料酒等

步驟：

1.將原料準備好

2.鱸魚洗凈后從腹部剖成脊背相連的兩半，在魚身上劃一字刀，並用料酒、薑片、鹽碼味去腥

3.將野山椒、糟辣椒、大蒜、老薑分別剁碎，蔥切成花待用

4.鍋內放少許油燒熱，將野山椒和糟辣椒分別放蒜泥、薑末炒香做成辣椒醬，撈出待用

5.將碼好味的魚放在盤內，把炒好的辣椒醬分別淋在魚的兩邊，同時淋上蒸魚豉油，入蒸鍋大火蒸15分鐘即可

6.出鍋后鋪一層蔥花，燒熱油澆在蔥花上即可食用

以上主要介紹了雙椒鱸魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點有關於鱸魚的小知識。

鱸魚的營養價值

1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

鱸魚的選購

新鮮鱸魚體的背部呈灰色，兩側及腹部銀灰，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。次鮮魚的眼下塌，眼球發渾。

鱸魚的存儲

鱸魚一般使用低溫保鮮法，去內臟清洗乾淨后，吸干表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。