市食藥局突查摩爾城 勝記煮廚被責令整改

原標題:市食藥局突查摩爾城 勝記煮廚被責令整改

深圳特區報訊（記者 易東）昨日，市食藥局負責人帶隊檢查了龍崗摩爾城人氣餐館勝記煮廚（唐樓店）和探魚餐廳。檢查發現勝記煮廚存在一些食品安全問題，執法人員已責令該店整改。

本次檢查行動採取「雙隨機」的檢查方式。執法人員重點檢查餐飲服務單位許可範圍、餐飲具清洗消毒情況、食品添加劑使用情況、食品原料、調味料標籤標註是否齊全，是否在保質期內、銷售食材是否足額、落實控煙責任、落實索證索票制度和進貨查驗制度等情況。

勝記煮廚（唐樓店）存在一些日常管理問題：一是燒臘專間預進間洗手消毒設施不能正常運轉、專間大門在工作期間未能關閉、保潔櫃的門被拆除；二是食品添加劑未設專櫃專區貯存；三是存在未及時清理滯留在房間一角的食品原料，現場發現有超過保質期的調味料。執法人員要求勝記煮廚（唐樓店）立即進行整改，並在限期內報送整改報告。經量化評級，兩家均維持現有量化等B級，其中探魚餐廳已經達到A級標準，可以進入A級申請程序。兩家餐廳被抽檢的樣品快速檢測結果均為合格，而執法抽檢需要實驗室檢驗，龍崗食藥局將繼續跟進檢驗結果並及時進行后處理。