燉牛腩的做法

冬季是特別適合吃牛肉的季節，牛肉具有滋補禦寒、暖心暖胃之功效，為寒冬補益佳品。牛肉富含蛋白質、氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機體抗病能力，對生長發育、術后、病後調養的人在補充失血、修復組織的等方面特別適宜。我家每周都要燉上一鍋，做好的牛腩可以燉土豆、白蘿蔔或者下碗牛肉麵，都是很方便的。

By 秋天的蠍子 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛腩 1500克
• 大料 2個
• 干辣椒 2個
• 桂皮 1段
• 香葉 1片
• 姜 5片
• 料酒 15毫升
• 老抽 15毫升
• 鹽 15克
• 山楂 2個
• 清水 適量

做法步驟

1、牛肉洗凈，用涼水浸泡半天，再用清水沖洗后切小塊。涼水入鍋焯燙出血沫。撈出用溫水沖洗一下。

2、牛肉塊放在高壓鍋內膽中，放入佐料。

3、放入溫水沒過牛肉，再放入老抽和料酒。

4、內膽放到高壓鍋中，選擇肉類按鈕。

5、20分鐘后，高壓鍋泄閥后，放入鹽調味即可。一鍋香噴噴的燉牛腩就好了。吃不完的放到冰箱冷藏，可以做香辣牛肉麵也可以燉白蘿蔔哦。

小貼士

牛肉一定要用冷水浸泡出血沫。

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