張思萊：水和果汁 如何喝更健康？

大家知道人體內水的來源50%依靠攝入的水嗎？如果活動量大、外界的溫度高以及食物比較乾燥，那麼對水的需求就會增多。

我們除了每天從食物中獲得的水分外，兒童應該每天攝入白開水大約1000~1200毫升。如果在高溫下或者劇烈的運動過後大量出汗，可以適當增加飲水量到1500毫升之多。

★ 白開水是最適合人體需要的飲用水

煮沸后乾淨、無菌、並且保留了人體需要的礦物質、通過煮沸可以改善過硬的水質、其經濟實惠、用著方便，是首選的飲用水。

科學的飲水方法

最好是少量多次，每次大約200毫升左右，切莫感到口渴時再喝水。空腹飲下的水很快就會通過胃腸道進入到血液被身體迅速利用，用以維持著人體的正常生理機能。

✪ 有礙健康的不良飲水習慣

但是一些家長為了「衛生」或者圖方便，給孩子飲用瓶裝純凈水或礦物質水。實際上這兩種飲品都不適合兒童食用。

純凈水主要是以自來水為來源，通過過濾或蒸餾把有害的物質去掉，同時也把人體所需要的礦物質去掉了，這樣不利於孩子對礦物質的需求。

礦物質水主要是在純凈水中添加一些礦物質，但是這些礦物質不見得是兒童發育所需要的營養素，因此對人體的健康很難起到積極的作用。

少數的孩子養成了偏飲的不良習慣，喜歡喝一些含糖的飲料。

過食含糖的飲料不但會增加孩子攝入的熱量久之容易肥胖症；同時也血糖增高造成無飢餓感而影響了食慾；而且攝入高糖飲料不利於口腔的衛生。

一些碳酸飲料長期飲用不但會造成牙齒酸蝕，而且容易形成齲齒。同時碳酸飲料產生的氣體容易引起腹脹不利於消化。

某些飲料還含有的成分可以使孩子興奮性增強造成注意力不集中，進而影響學業；

一些運動飲料對兒童更是不宜，因為運動飲料主要用於補充運動過後大量出汗而隨之丟失的電解質，過多飲用會影響體內電解質平衡改變。

✪ 有益健康，適量喝

果汁

工業生產的果汁包括家庭中現榨的果汁，給孩子發育提供了身體健康所必需的營養素，包括果糖、礦物質、有機酶、胡蘿蔔素、蛋白質和維生素。長期飲用對孩子的健康是大有好處的。

但是任何一個食品都不能過量，果汁也是「雙刃劍」，過多飲用也會走向事物的反面。

大量飲用果汁攝入過多果糖使孩子的血糖升高，可影響食慾，導致營養不良。

過量的果糖會影響身體對銅的吸收。銅參與體內多種酶的合成，嚴重時銅代謝紊亂會導致孩子抽風和智力低下。銅還參與體內鐵的代謝，因此缺銅也會造成缺鐵性貧血。銅還是人體中參與制造心血管組織所必須的微量元素，小兒缺銅將給日後患冠心病留下隱患。

一些工業生產的果汁中還含有枸櫞酸和人工色素。前者進入人體后與鈣離子結合成枸櫞酸鈣，不易釋出，使血鈣濃度降低，引起多汗、情緒不穩，嬰幼兒還會出現骨骼畸形等癥狀。人工色素對兒童的危害也很大，過量的色素在體內積蓄不僅是兒童多動症的原因之一，而且可以干擾多種酶的功能，使蛋白質、脂肪和糖的代謝發生障礙，包括一些醫生認為的嗜喝果汁引發「果汁尿」，從而影響兒童的生長發育。

為此，兒童的飲用水應該首選白開水，為了調劑口味，可以適當的添加現榨的果汁，過後需用清水漱口。