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乾貨分享!「全面預算管理、酒店內控體系、成本費用精細化管理」的精準運用,決定著「酒店利潤最大化」

乾貨分享!「全面預算管理、酒店內控體系、成本費用精細化管理」的精準運用,決定著「酒店利潤最大化」

當下,經濟運行步入新常態,政務消費急劇減少,物資能耗成本和人工成本不斷上升,管理人才匱乏、成本控制漏洞、國際品牌的快速擴張、OTA價格戰、互聯網+對酒店的影響,酒店面臨著新的挑戰與壓力,行業的競爭也顯得更為激烈,酒店業已全面進入「微利時代」,傳統的管理、經營模式遭遇嚴峻挑戰。

在此行業大背景下,精準謀划、開源節流、苦練內力、精細化管理,將是酒店得以生存發展的必由之路。在競爭日益激烈的今天,您的酒店是否正面臨著如下問題:

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酒店的持續發展,路在何方?

面對目前的挑戰,您的酒店是否準備好了:一方面主動適應經濟形勢的新常態,開源節流、轉型創新,積極化解當前面臨的困難和問題;另一方面通過精細化管理,加快管理的優化升級,通過提高效率,增強酒店的生存、盈利和發展能力。

在競爭的市場條件下,一個酒店企業經營是否成功,在很大程度上決定於財務管理和成本控制的成效。

定於2017.6.16-6.19

在成都舉辦

「『新形勢下,如何有效實現酒店利潤最大化?

——全面預算管理、酒店內控體系、成本費用精細化管理實戰案例高級研修班」

旨在幫助酒店通過全面預算管理、酒店內控體系、成本費用精細化等一系列方法與手段,將財務管理融合到酒店經營的各個方面,以財務管理為核心,帶動酒店總體管理水平提高,使酒店利潤穩步增長。現將有關內容通知如下:

實戰課程設置

A、主講題目:酒店全面預算管理體系的建立、實施及實戰案例分析(實戰課程)

1.預算前期準備

①酒店集團預算編製指針

②預算編製的人員組織

③預算編製的時間節點

④預算編製與經營預測的關係

2.預算編製階段

①收入預算

a.客房收入

b.餐飲收入

c.雜項收入

d.國際酒店集團精細化收入預算編製介紹

②人工成本預算

人員編製/工資/福利/培訓費用

③部門費用預算

a.營業部門費用預算

b.後台部門管理費用預算

④營業成本預算

a餐飲成本

b商品銷售成本

c其他成本

⑤工程維修費用預算

a維保費用

b日常維修

c大修理項目

d設備更新

⑥能源費用預算

⑦酒店市場營銷費用預算

a市場費用

b廣告計劃

c合作獎勵

d集團銷售費用

⑧資本性支出(CAPEX)預算

3.酒店預算的審核與批准

①預算審核的必要性

②預算審核實例分析

③預算調整及批准

五、酒店預算控制的實施及反饋機制

B、主講題目:酒店內部控制體系的建立、評估及實戰案例分析(實戰課程)

一、 酒店內部控制體系概要

1.什麼是酒店內部控制

2.酒店內部控制的原則

3.酒店行業內部控制的特點

4.如何建立酒店內部控制體系

二、 酒店內部控制體系介紹

主講專家

全球著名酒店集團洲際、雅高及萬豪旗下高端品牌酒店財務總監,國際酒店業資深職業經理人,副教授級高級會計師,酒店及旅遊業管理碩士。國內知名高校酒店財務管理課程客座副教授。近二十年酒店財務中高層管理經歷,實戰型酒店財務管理專家。曾任多家國際品牌酒店財務總監,專註於國際高端酒店財務預算管理、成本控制、內控體系及集團對下屬酒店財務監控流程與方法。曾擔任雅高集團及國內某大型酒店業主集團的內部控制審計師,曾對索菲特、喜來登、威斯汀、悅榕庄及雷迪森等國內外知名品牌酒店進行內控審計,積累了豐富的內控審計經驗,能夠將國際先進的管理理念與實戰、使用等方法與國內酒店也進行充分的交流與分享。

C、主講題目:酒店成本費用精細化管理實戰應用(實戰課程)

一.成本費用管理簡述

1.酒店餐飲成本-食品成本,飲品成本和雜項成本,人工成本

2.酒店費用-固定費用,變動費用

3.酒店人力資源成本

二.引入目標利潤Target GOP

當酒店出租率,平均房價與預算相比出現了增長或者降低,作為管理者如何判斷相關的成本費用支出是否合理。當酒店總收入增加或者降低,能源費用,行政管理費用該如何把控,才能做到最優化,最合理。

1.目標利潤的概念

2.目標利潤的計算方法

3.根據目標利潤制定行動計劃

三.釋放成本創造最大收益(針對每個部門提出問題)

1.釋放成本

①客房部

②洗熨

③廚房

④餐飲設施

⑤會務活動 – 宴會、會議和私人用餐

⑥前台

⑦工程維修部

⑧水、電、煤氣、能源

⑨會所休息室

⑩休閑區域 – 泳池和水療

2.最大化收益

①監督銷售部

②渠道管理

③定價

④系統檢查

⑤團隊管理

四.召開高效率的月度損益會

1.會前準備與總經理討論會議內容

2.會前要求部門經理準備的內容

3.會議中應該提出的問題

4.會議后應該做出的行動計劃

5.對行動計劃進行追蹤和落實

五.互動式討論

1.提問與回答

①總結

主講專家

全球著名酒店集團洲際旗下多家高端品牌酒店財務總監,國際酒店業資深職業經理人,20年酒店財務中高層管理經歷,豐富的酒店成本費用控制經驗,實戰型酒店財務管理專家,擅長利用新的技術技能分析數據。熟悉國際酒店集團財務內控體系及集團對下屬酒店財務監控流程與方法,接受國際酒店管理集團多項管理培訓,能夠將國際先進的管理理念與實戰、實用等方法與國內酒店業同行進行充分的交流與分享。

參訓人員

為達到最佳培訓研修效果,建議董事長或總經理帶隊參加

酒店董事長、業主代表、酒店總經理、副總經理、駐店經理、總經理助理、財務總監、總會計師、財務部經理、財務部主管、餐飲總監/經理及相關部門管理人員。

三、研 修 安 排日程安排

2017年6月16日全天報到,6月17日、18日、19日全天授課(含6月16日全天報到,共計4天,6月20日中午12點前退房。)

接待酒店

成都帝盛君豪酒店(准五星)

費用說明

1 培訓費每人3500元人民幣。

費用優惠

①同時報名3人以上(含3人),即每人3300元人民幣。

同時報名5人以上(含5人),即每人3100元人民幣。

華虹學習卡客戶免費參加。詳情請致電了解更多信息!

備註

①優惠價格按實際報到人數執行。

②優惠人數不累積計算。

2 食宿

成都帝盛君豪酒店(准五星)368元/人/天(4天房費、餐費平均價) X 4天,計1472元人民幣(與人合住標準間,含餐費),具體用餐安排如下

用餐安排

①616日報到日不含餐,學員自理;

②617日含早餐、自助午餐、歡迎晚宴;

③618日19日早餐、自助午餐,不安排晚餐,晚餐學員自理;

④6月20日早餐

3 付款方式

證書

培訓結束后,由飯店管理培訓中心與北京華虹酒店管理有限公司聯合頒發課程證書。

報名方法及確認

參訓酒店詳細填寫「報名回執表」並蓋章后,及時傳真至北京華虹酒店管理有限公司(fax:010-6475-6700),華虹接到「報名回執表」后將按報名次序傳真回復「報到確認函」。酒店收到華虹的「報到確認函」後方為報名成功,方可購買行程機票或車票。

報名時間及地點

參訓人員持報到確認函及銀行電匯憑證複印件於2017616日報到。會務組自早9:00至晚18:00在酒店大堂設有專人接待。

報名諮詢電話:

010-64756670

010-64756701

13717785288

網 址:

飯店管理培訓中心

北京華虹酒店管理有限公司

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2017.6.16-6.19

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