順家私房菜——甜辣鹵鴨翅

南京人真的是把鴨吃出花兒了。鴨肉，鴨頭，鴨脖，鴨雜，鴨翅，鴨爪，鴨血……所有能吃的都被我們做出各種各樣的好味道，在想要不要哪天做個菜單，全部都和鴨有關。嘻嘻。今兒做個甜辣鹵鴨翅吧。味道上來說，甜絲絲的，又有一點兒微辣。可以說是特別好吃啦！製作方法又特別簡單！快跟我做起來！

By babyshun2016

用料

• 鴨翅 一斤
• 薑片 15片
• 花椒 一大把
• 香葉 八角 干豆豉 適量
• 生抽 蚝油 各兩勺
• 老抽 料酒 各三勺
• 泡椒 泡椒汁 適量
• 鹽糖 適量

做法步驟

1、鴨翅洗凈，從中間剁開。冷水下鍋，鍋中加花椒，薑片，料酒。

2、大火煮開，徹底煮出血沫。

3、鴨翅沖洗乾淨放入湯鍋里。

4、湯鍋里加入清水，老抽，生抽，蚝油，料酒，香葉，八角，花椒，薑片，泡椒，泡椒汁，干豆豉，鹽糖，其中糖要相對平時做菜多一些噢！水量沒過鴨翅就可以了。大火煮開後轉小火，15-20分鐘。

5、時間到了，打開看一下下。恩，已經差不多了的。關火，鴨翅在鍋中泡過夜吃更入味噢！

6、出鍋撒點白芝麻什麼的！就可以開動啦！

小貼士

根據自己喜歡的軟硬程度來決定最後到底煮多久。15分鐘是肯定熟了的，會比較紮實，20分鐘以上就會比較軟爛。 不要放額外的油了。泡椒可以換成干辣椒。

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