瑪芬主要指兩種以麵包為原料的食品,一種用酵母發酵而成;另一種更為「快速」的方法是用烘烤粉或者烘烤蘇打對麵包進行處理而製成。 在英國,「瑪芬」一詞通常含有 「英式瑪芬」之意。這是兩種瑪芬中出現較早的一種,大約出現在公元11世紀時的英國。Moufflet在舊式法語中用來形容麵包的「柔軟」感覺。
【製作方法】
食材
黃油(軟),糖,雞蛋 (中號),通用麵粉,泡打粉,牛奶,藍莓,鹽
烹飪步驟 1/6
120 克 黃油
200 克 糖
烤箱
立式攪拌機或手持攪拌機
烤箱預熱至160攝氏度。將軟化黃油和糖在立式攪拌機里或用手持攪拌機打至起泡。
烹飪步驟 2/6
2 雞蛋
逐一加入兩個雞蛋,繼續攪拌均勻。
烹飪步驟 3/6
250 克 通用麵粉
8 克 泡打粉
鹽
150 毫升 牛奶
小碗
另取碗,混合麵粉和泡打粉及一小撮鹽。然後交替將麵粉混合料和牛奶拌入黃油混合料中,至形成順滑的麵糊。
烹飪步驟 4/6
150 克 藍莓
10 克 通用麵粉
小碗
另取碗,將藍莓和剩餘的麵粉混合。這樣能防止藍莓在烘烤過程中沉到底部。
烹飪步驟 5/6
橡膠鏟(可選)
然後將藍莓小心的拌入麵糊中。
烹飪步驟 6/6
瑪芬烤模
冰淇淋勺(可選)
瑪芬紙托(可選)
將麵糊填入瑪芬烤模內,在預熱至160攝氏度的烤箱內烤約20分鐘,至瑪芬呈金黃色。取出后冷卻10分鐘,趁溫熱享用。
本文為作者原創,未經授權不得轉載