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不用揉面的蔬菜煎餅,讓你不早起就能吃上營養早餐

不用揉面的蔬菜煎餅,讓你不早起就能吃上營養早餐

不同的蔬菜與麵粉、雞蛋組合,

就可以做出很多不同口味的煎餅,

方便快捷,非常適合做營養早餐。

讓它們來陪你開啟美好的一天吧~

=食材=

蓮藕(脆藕)400g、麵粉30g、雞蛋(只取蛋清)2個

香菜(或香蔥)1棵、鹽適量、生抽適量

=步驟=

❶ 蓮藕去皮洗凈,將洗凈的蓮藕刨成絲。

❷ 將刨成絲的蓮藕擠干水分備用。

❸ 將香菜切末,加入藕絲中,接著倒入兩個雞蛋的蛋清,加入稱好的麵粉,以及適量的鹽和生抽,所有食材加入后攪拌均勻。準備將平底鍋或者電餅檔提前預熱好。

❹ 用油刷在鍋面刷一層油,然後取等量的藕麵糰劑子,將它搓成圓球,壓扁放入鍋中。

❺ 一面煎變黃色后,翻面煎另一面至金黃色;如此反覆,每一面煎兩遍就好。

=食材=

捲心菜 1/4顆(大概200g)、雞蛋1個、麵粉50g

水50g、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量

=步驟=

❶ 捲心菜切成絲。

❷ 雞蛋,麵粉,水混合在一起后,加入捲心菜。

❸ 加入鹽,胡椒粉,生抽調味。

❹ 中火,鍋抹少量油,把麵糊全倒進去。開始慢慢烘吧!

❺ 由於比較厚,所以多烘一會兒。大概5-6分鐘,烘到基本凝固了之後可以翻面了。

❻ 反面也多烘一會兒,烘到插一根牙籤進去無麵糊粘連就可以出鍋了。

❼ 表面擠的番茄醬,換成蛋黃醬的話應該也不錯!

=食材=

麵粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個

=步驟=

❶ 菠菜洗凈,用沸水焯燙后撈出晾涼。

❷ 擠去水分,切碎。

❸ 將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中。

❹ 加入適量水,調入少許鹽和香油,調成均勻的稀麵糊。

❺ 平底鍋燒熱,倒入薄薄一層油,將麵糊倒入,攤成圓形。

❻ 待麵糊凝固、可以移動時,將麵餅翻個面,將煎餅煎熟即可。

=食材=

西葫蘆一個(中等大小)、雞蛋2個、麵粉150克左右

鹽一小勺、香油少許、蒜末2—4瓣、醋適量

=步驟=

❶ 西葫蘆洗凈不用去皮,用擦子擦成細絲。(注意:不要擦成細末,沒有口感)

❷ 放入一小勺食用鹽,用筷子攪拌均勻。

❸ 靜置15分鐘左右,西葫蘆絲殺出了很多水分即可,水不要倒掉。

❹ 打入兩個雞蛋,攪拌均勻。

❺ 倒入麵粉,攪拌均勻后靜置20分鐘直至麵糊無麵粉的小顆粒。

❻ 入鍋前淋入少許香油,攪拌均勻。

❼ 平底鍋放少許底油,抹勻,油溫燒熱后倒入麵糊,攤平,小火。

❽ 輕輕晃動平底鍋,底面金黃后翻面,待兩面金黃后即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末,作為沾汁兒。

=食材=

南瓜90g、蝦皮10g、雞蛋2個

麵粉40g、青椒、鹽、植物油適量

=步驟=

❶ 準備好原材料,將南瓜切細絲,青椒切碎;

❷ 將雞蛋打入盆中,加入麵粉,和青椒碎,攪拌均勻;

❸ 將南瓜絲、蝦皮也加入麵糊中,再加少量鹽調味。

❹ 將各種食材攪拌均勻,靜置5分鐘左右。

❺ 電餅鐺預熱,刷一層薄薄油,倒入麵糊,用木鏟輔助攤平攤圓

❻ 煎至兩面變熟,放涼后切片裝盤即可

=食材=

雞蛋1個、麵粉1杯、清水適量

鹽適量、黑胡椒粉適量、西葫蘆適量

胡蘿蔔適量、小蔥適量、泡菜可省略

=步驟=

❶ 西葫蘆用鹽搓洗乾淨后刨絲,胡蘿蔔去皮洗乾淨刨絲,小蔥清洗乾淨切蔥花,西葫蘆絲和胡蘿蔔絲切小段。泡菜的話也切絲,少一點因為比較重口味。

❷ 打散一個雞蛋,加入麵粉和清水,攪拌成較為濃稠的麵粉糊。

❸ 倒入西葫蘆絲胡蘿蔔絲蔥花,加鹽和黑胡椒粉。鹽第一次稍加一點,可以煎一個嘗嘗味道,不夠咸再酌情添加。

❹ 鍋抹上一層油,用勺子舀一小勺麵糊到鍋里,用筷子扒拉寬一點,修飾得圓潤一點,薄點的容易熟又好吃。

❺ 翻面繼續煎至焦黃就OK了。

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